主料有：猪肉，鸡蛋，玉米淀粉，小苏打
具体步骤：
1：300克五花肉洗好切片装碗。
2：放入5克盐、糖 十三香、料酒、味极鲜少许
3：拌匀后腌制20分钟。
4：两个鸡蛋打入碗中，放入小苏打。
5：淀粉和少许盐搅拌均匀。
6：腌制好的五花肉沾上淀粉。
7：放入80度油锅炸。
8：2分钟翻面，再炸3分钟。捞出控油。
9：油温升至90度，再炸一遍。不停搅拌一分钟。捞出控油，开吃吧~~
食材：五花肉500克、蚝油10克、鸡蛋清20克、鸡精5克、面包糠10克、生抽50毫升。
准备材料：五花肉切块。
腌制五花肉：将肉块中放入蚝油一勺、鸡精10克左右、一个鸡蛋清、几滴生抽，拌匀，腌制一个小时后裹上面包糠。
炸肉：起油锅，待油温七成热时，将腌好的肉放入锅中，中火炸至两面金黄转小火，炸到颜色变深，捞出沥油即可。
材料：一斤半的五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋一个。
1、把五花肉洗干净、把肉皮去掉，这道菜不要肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸长。
3、先倒入10毫升左右的蚝油。
4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。
5、加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。
6、搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。
7、把油锅烧热，烧至九分热，然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。
8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠，一边放入油锅里。
9、开始是大火，等五花肉的表皮变成深色的了，就转小火，慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。
10、熟了就取出来，稍冷却就切成一片片的，装盘喽，好香哦。
用料:
五花肉500克，盐10克，糖5克，料酒20ml，姜汁10ml，鸡蛋1个，油100ml。
1，五花肉切条
2，放入盐 糖 料酒 姜汁，抓匀腌过夜
3，腌好之后放入鸡蛋液，抓至肉都浸透
4，丢油锅炸至金黄
5，出锅，柳州爽口肉就做好了，非常的美味。