我的意见是对虾最好，这个油焖大虾就是对虾做成的，到时候我们把虾处理好，用料酒腌制十多分钟，把大蒜拍扁切成小块，把辣椒剁成碎末，接着开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把它们放在锅里，撒着白糖，盐焖炒十分钟就可以了！
答：大虾有河虾、海虾、湖虾等等。做法也各不相同，其中油焖大虾是一种常见的，也非常可口的做法。准备少许食用油，味精，老抽，耗油，白糖等配料，准备大海虾是十数只。
油焖大虾一般使用对虾。
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
老抽生抽都要
原料
鲜虾 (300克)
生抽 5克
老抽 5克
醋 5克
料酒 5克
姜蒜 适量
糖 3克
食用油 15克
方法/步骤
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准备食材，姜和蒜切成末，最好把生抽，老抽，醋，糖，放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里，方便使用。
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处理鲜虾，用牙签从鲜虾背后第二节处挑去虾线，适当的剪去虾须，虾足等，
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锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入姜和蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒，慢火煸出香味即可。
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放入收拾好的鲜虾，大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要把虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。
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炒至虾卷起时，放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再带入料酒蒸香。
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加一些开水煮开，收汁后焖一会儿就可以出锅啦，装盘，美味的油焖大虾就完成了！
油焖大虾即不用老抽也不用生抽。用酱油。酱油目前所知的品种分三大类，一老抽包括红烧酱油等。
二酱油包括一品鲜和美极鲜等。三生抽鲜酱油优质生抽等。做菜时红烧用老抽，抄菜用酱油，调凉菜用生抽。当然你油焖大虾用酱油，先把大虾洗干净，剪去无用的虾枪虾脚，谅干，撒上少许淀粉，开油锅炸它二遍，然后加上葱姜爆香大虾下锅加酱油料酒成了。
油焖大虾一般用生抽。
首先要搞清楚老抽和生抽的区别，虽然都是酱油，但用法不一样，老抽是增色，生抽是提鲜。红烧类食物放老抽生抽若干，一般海鲜类只能放生抽若干，如果你不想用老抽，可以用油炒冰糖炒出焦糖来增色。烧油焖大虾可以放少许生抽，一定要加点醋，糖一放一炒就非常红了。
我觉得油焖大虾最好用生抽，这样颜色不是那么太深，影响菜的颜值，而且生抽的味道相对于老抽要淡一点，也鲜一点。大虾经过油炸后是很容易上色的，如果用老抽喷上去，那虾的颜色几乎于要接近黑色了，胡踏踏的看着就影响食欲，如果是招待客人更不可取了。
你可以两者兼顾，生抽稍微多点，生抽是提鲜的，老抽放个半勺，这个是提颜色的，如果全放老抽的话，用做出来的颜色会太深了。
如果你不放老抽的话，放点番茄酱就好了，这个也可以提亮颜色的，小孩子最喜欢吃了。如果对你有帮助，麻烦点一下赞谢谢
我们在家里面可以烹饪出很多好吃的美食，比如说我们可以制作出非常美味的虾子，而且在不同的地方，虾子的味道都是不一样的，那么油焖大虾调料推荐是什么？
比如说比较推荐生抽，老抽这些搭配在一起，味道都会特别的不错，也可以用来制作出非常好吃的大虾清蒸，首先我们需要准备一些大虾，把它给处理干净，之后放入到碗里面，这个时候就可以再准备一些其他的物质，平时我们还可以再放入一些葱姜蒜末，把它们给充分的搅拌均匀，这样就可以完成了。
油焖大虾，因为他是要先用油下锅炒一下的，油焖大虾肯定是需要老抽和生抽一起放才好吃的那必须要有个先放老抽后放生抽才行的，但是如果是清蒸虾仁或者是凉拌虾仁，那就用不着脑抽，大家需要要生抽啦！
如果是用油们做油焖大虾的话，那就必须是生抽老抽一起放