豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
好，豆腐脑主要由豆腐制作而成营养丰富。豆腐含有丰富的优质蛋白。豆腐脑细嫩柔软、入口即化，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动。
豆腐脑味甘、咸，适量的食用能帮助人体补充氨基酸、碳水化合物、微量元素等营养成分，对增强体质有好处。
豆腐和豆腐脑都是豆制品,一般由黄豆制成,含有蛋白质、氨基酸、钙元素等营养物质,食用后可以补充营养,促进骨骼生长,预防骨质疏松。
营养价值丰富、中含有丰富的矿物质元素铁、钙、磷等，因为豆花主要还是由豆制品制作而成，所以豆花中还是含有一定量的脂肪，糖分，和一些蛋白质，而且豆花中的甾固醇、豆甾醇度对抗癌具有一定的功效。每100g豆花中含蛋白质9.4克。
两种食材都各有特色。按蛋白质含量来说，食品密度越大的蛋白质含量高些，就是说豆腐块和豆腐比起来豆腐块要好些，而豆腐脑可以加鸡蛋和淀粉做豆腐脑吃，而蛋白质没有豆腐块含量高。
豆腐脑和豆浆的营养价值是差不多的。豆浆和豆腐脑属于豆制品，都富含蛋白质，营养价值很高。豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素B、铁、钙等矿物质，能清热解暑、生津止渴、驱寒暖胃、滋补补益。
豆腐脑含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，除了增加营养、帮助消化、增加食欲外，对牙齿和骨骼的生长发育也非常有益。
肯定是豆腐脑。
两者都源于大豆，营养价值都很大。形态不同，口感不同，营养也不同。
豆腐脑除含豆浆成份外，还含有糖类、植物油，可以促进肠道消化