干海带根可以做成老醋海带根的形式，具体做法如下：
用料：
海带根、陈醋、料油、小蒜瓣儿
做法：
将海带根清洗干净后，放入盘中，加入适量的料油和陈醋，拌匀腌制15分钟。
将小蒜瓣儿拍碎，备用。
将腌制好的海带根倒入锅中，加入拍碎的小蒜瓣儿，煮开后转小火煮10分钟即可。
干海带根先湿泡后可以放骨头肉炖烂，吃起来很鲜
菜品口味五香味 主要工艺卤食材明细 海带(鲜)300克 辣椒(红、尖)200克 大葱3克 白芝麻3克 酱油10克 白砂糖5克 醋3克 味精2克 辣椒酱10克 卤味鲜海带的做法详细步骤1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。3.待海带冷却后，切段，放入盘中。4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。
卤海带的做法如下：
材料：海带300克，葱I5克
调料：香油8克，八角4粒，糖40克，酱油10克
1. 海带洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干，用
牙签串起来；葱洗净，切段。
2. 锅中放入八角、糖、
酱油、水，加入海带及葱，大火煮开，转小火函至海 带熟烂，捞出，排入盘中，淋上适量南汁及香油即可 端出。