如果是新鲜的时候采下来晒干的营养成分是不会丢失，也是属于菜类营养价值，针对于经常用电脑的人群，或者眼睛干涩，都是有条理的作用，因为红薯叶维生素a抗氧化、抗癌的养生食物，同时也提高人体的免疫力，缓解衰老，解毒作用，同时也防止夜盲症现象。
红薯叶可以晒干保存
1、首先，用双层薄膜密封袋密封保存。这个密封袋一般长3米左右，袋子结实，一袋可以装100多斤左右，装好后，可以用机器抽出里面的空气。
2、其次，在地下仓库铺一块木板。这块木板通常宽半米，长3-4米。两端会用砖头踮起，木板上面就放荷叶茶袋子。通常一个地下仓库会存放500多袋。通常就可以保证干荷叶新鲜如初了。
可以
红薯叶是可以晒干保存的。
1、把田地里或买来的准备好要晒干的红薯叶放在干净的地上。
2、去掉红薯叶中比较老一点的茎叶，老的茎叶晒干后口感差。
3、吧红薯叶的茎和叶分开，用力揉一揉红薯的叶子，然后放在阳光下晾晒，或者过开水烫一下。
4、把晒干后的红薯叶收起来，想要食用的时候用水泡一下就可以食用了。
可以。挑选红薯叶时，要将其较老的根茎去除，老得茎叶晒干后较硬难嚼，口感较差。红薯叶晾晒时，将叶子单独摘下进行晾晒。晾晒前，红薯叶可以在开水中过一遍，或是用手搓揉叶片去除其水分。在阳光充足的位置摊开晾晒，大致晾晒五天左右即可。食用时将其放入热水中冲泡即可。