## 食材
1. 牛肉：150 克
2. 洋葱：1 个
3. 盐：适量
4. 生抽：适量
5. 料酒：适量
6. 淀粉：少许
7. 胡椒粉：少许
8. 油：适量
## 步骤
1. **准备材料**：牛肉洗净切成薄片，洋葱去皮切成丝备用。
2. **腌制牛肉**：将牛肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. **热锅凉油**：将锅烧热，倒入适量的油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. **炒洋葱**：锅中留少许底油，放入洋葱丝，翻炒均匀至洋葱变软。
5. **调味**：加入少许盐调味，继续翻炒均匀。
6. **加入牛肉**：将炒好的牛肉片倒入锅中，继续翻炒均匀，让牛肉和洋葱充分融合。
7. **烹饪完成**：搅拌均匀后即可出锅装盘。
## 注意事项
1. **牛肉选择**：选用新鲜的牛肉，并根据个人口味选择适合的部位。牛肉切片时，可以根据需要将其切成薄片，这样可以使其更容易炒熟并保持嫩滑口感。
2. **火候控制**：炒菜时，注意火候的控制，避免过度烹饪导致洋葱变软和牛肉变硬。大火快炒可以保持蔬菜的口感和营养。
3. **食材搭配**：根据个人口味和营养需求，可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加菜品的丰富性。
4. **烹饪顺序**：炒菜时，先炒洋葱，待其变软后再加入牛肉，这样可以使牛肉在较短的时间内炒熟，保持嫩滑口感。
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