培根是猪肉烟熏肉制品，之所以叫培根，是因为由英语“Bacon”译音而来。是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。
烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
培根又名烟肉，它的称谓是由英语“Bacon”翻译而来。培根的主要出产地在北美洲、英国和爱尔兰，是西式肉制品。培根是将猪胸肉、猪肋条肉先腌后熏，食用时烤或油煎。培根营养丰富，但脂肪、胆固醇高，长期食用对人体健康不利。
培根是由英语Bacon的译音而来的。其实，在国外培根真正的名字叫作熏肉或者是咸肉！所以，只看培根大家只晓得这是国外的美食，其实，只有了解Bacon的意思，才明白，为啥培根会有熏制的风味以及发咸的滋味。
培根是因为其发明者弗朗西斯·培根，他是英国的哲学家、科学家、政治家、律师和作家，被认为是现代实验科学的奠基人之一。
他对哲学、科学方法和自然现象的研究取得了许多突破性的成果，被誉为英国启蒙运动的重要人物。
为了纪念他的贡献，后人将这种熏制腌制猪肉的食品命名为“培根”。