像这个芝士炒年糕的话，除了用微波炉的话也可以用过，用过直接做的话也是非常好吃的，煮粥炒着吃多少非常好吃的。
主料:梭子蟹2只，年糕200克
辅料:干淀粉若干，葱姜蒜若干，盐若干，糖若干，料酒若干，生抽1茶勺，干辣椒2颗，豆瓣酱1茶勺
做法步骤:
1.将螃蟹掰开蟹壳后去掉腮，切成四等份。如果梭子蟹比较大的话，可以把蟹脚拔下来哦
2.放入料酒去腥，然后再放一些干淀粉进去，慢慢搅拌。注意搅拌的时候幅度太大哦，里面的蟹黄什么的很容易被搅拌出来（肉疼）。 放入淀粉是为了在后期烹饪的过程中锁住水分，外焦里嫩就是这么来滴
3.将蟹一块一块夹出来，放入锅中中火油炸，一直到外表变红，淀粉外壳焦黄为止
4.轻轻的搅动，让蟹的每一面都能被煎到
5.将年糕一块一块掰下来，在锅中油炸至外表微黄
6.油锅中放入清油，然后放入姜蒜煸出香味后再放入干辣椒，到表皮微黄的时候，就可以将炸好的蟹和年糕翻进去翻炒了
7.放入盐、糖和耗油，翻炒搅拌均匀后，再放入适量的水，盖上锅焖10分钟。 耗油自带糖和盐味，所以加糖和盐的时候要比平时少放一些哦，不然味道会太重
8.大火收汁后盛出，再撒上一点点葱花，一道经典美味的梭子蟹炒年糕就完工啦
食材清单
螃蟹 1只 、 芝士年糕 100g 、 姜 适量 、 小米辣1个 、 葱 适量 、 老干妈 半勺 、 韩国辣酱 1大勺
烹饪步骤
1/8
准备好食材。
2/8
将年糕下锅煮熟。
3/8
螃蟹用刷子清理干净后剁块。
4/8
起锅热油放入姜蒜，小米辣，爆香后放入蟹块和年糕。
5/8
加入老干妈和韩国辣酱继续翻炒，可加少许水鲤利于翻炒入味。
工具/原料
大闸蟹 (2只)
年糕 (500克)
葱 一根
大蒜 一瓣
生姜 4片
淀粉 8汤匙
生抽 一勺
料酒 一勺
开水 适量
方法/步骤
1/13 分步阅读
螃蟹洗净
2/13
掰出，去脏东西，切块
3/13
每个都放入淀粉滚一圈
4/13
热油，放入螃蟹块
5/13
炸至两面金黄
6/13
加入，生姜，大蒜
7/13
适量的开水，烧开
8/13
年糕提前放清水清洗下
倒入年糕，盖子盖子焖煮，煮至年糕软化
9/13
适量的生抽
10/13
料酒，筷子搅拌均匀（用铲子容易弄坏螃蟹年糕）
11/13
加入葱段
12/13
少许盐，调味
13/13
即可出锅
螃蟹炒芝士年糕做法
用料
青蟹 适量
年糕 适量
盐 适量
姜片 3片
独头蒜 1个
葱白 适量
生抽酱油
做法步骤
1、鲜活的青蟹
2、清洗干净，切开
3、准备姜葱蒜干辣椒
4、准备年糕
5、锅里先放油，再炒年糕，炒的时候小火，中途炒没有水分了边上加点开水，再炒，再加水 一次性水不要太多 让年糕慢慢吸收才好吃，快软了加生抽酱油，软了就盘子盛出来备用。
6、锅里放油，辣椒姜葱蒜爆炒
7、放入青蟹炒
8、加点盐，加点生抽，来一点点料酒，再加点水闷3分钟，最后把炒好的年糕倒进去一起炒均匀出锅。
9、装盘
10、非常鲜美
11、这样的年糕很好吃，把蟹黄吸收了，不浪费
12、我把蟹脚单独炒了一盘
13、鲜美肥
小贴士
螃蟹炒年糕很简单，只要掌握了顺序方法，记得清洗螃蟹要注意安全，用剪刀剪掉蟹脚再操作，蟹脚敲碎炒的话，要把蟹脚的壳用剪刀剪掉一部分，不然吃到了很扫兴，不注意还要咯牙齿呢！
材料
螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋
做法
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，
3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）