1.开火，在锅里倒油
2.待油热了磕一个鸡蛋进去
3.两面都煎一煎，就成了荷包蛋
4.要做的荷包蛋一个个完成后，先盛出来，把锅里的剩油倒出去。
5.碗里用糖醋味精水淀粉等调料兑成汁，入锅烧开，再把蛋放进去就成了。
1、主要食材：鸡蛋适量，调料：醋、番茄酱、糖、盐各适量。辅料：葱、姜各适量。
2、先将锅内倒入少量的油，将调料（除姜丝、葱丝外）混合调匀；
1. 洋葱、红、绿椒切丝备用
2. 用一碗将番茄酱、米醋、白糖、盐、生粉水拌匀成甜酸汁
3. 炒锅下油烧至油八成热，先把一个鸡蛋打到碗里，放进油里炸，再一个一个蛋打到碗里，一个一个放进油里炸(视锅的大小，大的锅可一次炸好，不然分两次炸)，把蛋炸到两面微黄香脆捞起，沥干油
4. 放在碟子里排好
5. 锅留少许油，下洋葱丝炒香，再下红、绿椒丝炒匀，倒进甜酸汁，一边煮一边炒匀(以防粘锅)，直至煮开，淋在炸蛋上即可
做法：
1.热锅滚油，打入两个鸡蛋，将其煎至两面金黄
2.放入香菜，翻炒片刻
3.加醋，番茄酱糖一起翻炒三分钟
4.关火出锅就可以了
主料：鸡蛋、五柳菜、米醋辅料：糖、番茄酱、盐、淀粉水、生抽菜系：粤菜功效：润燥、增强免疫力、护眼明目做法：
1.鸡蛋炸的边缘都金黄，有点焦焦脆脆的。
2.五柳菜炒匀
3.加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁
4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可