将花椒，八角，桂皮，香叶倒入锅中，开中火，慢慢加热，稍微煸出香味再加入大米。
中途注意观察米的颜色变化，随时翻动，避免过分煸炒导致糊锅。
将炒熟的大米和香料捞出，静置，晾凉待用。
取一张厨房用纸，将米倒入其中，注意少量多次。然后使用擀面杖耐心压碎。擀面杖擀出来的米粉更佳平均，有粗有细，口感丰富。将所有的米粉压碎，装盘备用。若是一次用不掉，也可充分晾凉后存放于密封罐中，下次再用。但注意时间不要太久。一般一碗生米可以蒸一斤五花肉。
其实蒸肉米粉还是自己在家做好，又经济，又实惠，做一次保存好可以做上一年的蒸肉。
花椒用冷水把上面的灰尘冲洗干净晾干。用我们平时煮饭的大米（不粘的米），根据自己平时喜欢蒸蒸肉的次数，把花椒和大米同时放进锅里用中火炒，，炒制大米发黄就可以出锅了。凉凉就可以用料理机打成粉末，如果没有料理机的也可以用手磨推哈。制成的粉末用一个密封袋装好，想吃多少取多少。
要炒出美味的粉蒸肉米粉，首先需要把米粉烫熟，不要过度煮烂，否则口感会变得粘糊。
接着用油煸炒葱姜蒜，再加入肉末煸炒至变色。
将蒸好的粉蒸肉切成小块后加入锅中煸炒，加入酱油、盐、糖、料酒、花椒粉等调味料，翻炒均匀后加入煮熟的米粉，快速翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的粉蒸肉米粉香气浓郁、口感丰富，非常美味。