不能，适量食用水培大蒜对人没有危害，如果长期过量食用可能会产生危害。
其实大蒜并不适合水养。为什么呢？因为大蒜，到了一定的温度，无水无根就出芽生长。我们水养的话，也是靠蒜辦自身吸水的。第一茬不用施肥，第二茬若不追肥，就开始变黄甚至枯萎。因为，它没有力量再生长了。
早春气温回升，幼苗开始生长，此时的大蒜田浇水要看土壤墒情而灵活掌握。今年雨雪较多，土壤墒情较好，可在3月上旬开始浇水。早春浇水不宜过早，浇水次数不可过勤，浇水量不可过多，以防因浇水降低地温，影响大蒜早发。4月份以后大蒜进入需水高峰期。常言说“4月蒜，泥里站”就是这个道理，因此，此期，一定要满足大蒜的水分需求，应经常保持土壤湿润，直到收获前5-7天停止浇水。