用料
干笋 豆腐 猪肉 金针菇 粉丝 八角 盐 料酒 白糖 葱 姜 味精 酱油 蒜
做法
1.先把猪肉洗净。
2.分成两块，瘦肉切成片
3.肥瘦相间肉，先切成丁。
4.再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
5.豆腐一块。
6.切成长方形的块。
7.干笋洗净，用温水浸泡。
8.金针菇洗净。
9.葱、姜切成碎末。
10.先把锅刷洗干净。
11.第一层用藕片垫底，放入干笋。
12.第二层铺上一层肉片
13.第三层铺上豆腐。
14.第四层放上肉丸子。
15.粉丝洗净，用水浸泡。
16.第五层铺上粉丝。
17.第六层铺上金针菇。
18.料酒、葱、姜、八角。
19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
20.大火烧开，然后用温火煨熟即成。（大约40分钟）
21.盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
一层层摞起来煮。
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。
“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
制作方法：
1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取 去葱、姜。
2、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火 腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围 上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面， 最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。