荸荠煮水具有较高的营养价值，其中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、碳水化合物、荸荠英等，还含有丰富的膳食纤维，有助于减肥瘦身。
其中含有的磷元素，可促进身体发育和骨骼生长，日常适量饮用荸荠煮水，对于维持身体的正常运转、骨骼生长有帮助作用。
荸荠是一种生、熟都可食用的食材。所以，要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。
1、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。
2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟;若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅
步骤/方式1
去除小疙瘩，泥土等。不加滤镜自带光芒
步骤/方式2
清水洗净
步骤/方式3
加水，没过荸荠即可。喜欢喝的也可以多加一点水。大火煮开转小火炖会就好了。我喜欢关了火再焖一会。没有其他的配料什么的，就是最纯粹的这种味道。
步骤/方式4
完成。好吃