把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状备用。
葱切段，姜切末，蒜切片，虾酱一勺备用。
炒锅里放冷水烧开，把切好的豆腐片放在锅里焯一下，捞出来沥干水份。
炒锅里放花生油，等油五成热时，再将葱姜蒜入锅煸香，再把控干水份的豆腐片入锅煎至豆腐皮稍显金黄色，铲出放碗里。
炒锅里放油，油五成热时，放虾酱一勺，再给锅里倒点水，把虾酱稀释成糊状，等虾酱烧到起泡为好。
把炒好的豆腐倒入锅里与虾酱同炒均匀，出锅装盘，给上面撒一些香菜，这样虾酱炒豆腐就做好了，香气扑鼻，好吃！
用料：
虾酱 适量，豆腐 500克，油 150克，葱段 20克。
做法：
1、 豆腐切块，不要切的太小容易碎！
2、 葱段要切的稍大点！
3、虾酱准备好。
4、 热锅凉油放入几个八角。
5、倒入豆腐慢慢翻炒，不要炒碎了！
6、 两面都炒炒然后加上一勺子虾酱。
7、炸酱入味后把葱姜段加入继续翻炒一会！加入少许水，慢慢把虾酱的滋味靠到豆腐里面去了，不用加盐了因为虾酱很咸！
8、 葱段变软后就可以出锅喽！
准备食材：
豆腐300克、虾酱1汤匙、葱10克、花椒5克、油适量。
制作方法
1.豆腐切片，葱切葱花，蒜切末，备用。
2.起锅倒油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄。
3.再加入虾酱、花椒翻炒。
4.放入少许水煮2分钟，放入蒜大火收汁。
5.最后撒上葱花即可，汾阳豆腐就好了
主料：豆腐(北)250克
辅料：白果（干）10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱（白皮）30克
调料：蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克
做法：
1. 准备葱花，豆腐切块热水煮熟；
2. 锅内放油，炒香葱花；
3. 加入虾酱微炒；
4. 放豆腐，少量水，翻炒即可。