食材用料
芋头300克，面粉100克，白糖30克，植物油15克
做法步骤：香芋去皮切丝，白糖少许，面粉少许，香芋丝装碗里，放进白糖，喜欢更甜的多放点糖，倒进面粉，放点清水合成面糊，放进热油锅里，小火油煎，待黄时翻面，两面煎黄煎香煎熟透即可。
将面粉和芋头煎饼粉混合，加入水和鸡蛋搅拌成糊状。
加入葱花、盐巴调味，再加入蒸熟的竽头调成糊状。
在平底锅中加热油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。
用料
芋头(切完丝后) 1000克
玉米淀粉 120克
盐(这个还真是个人口味，边揉边尝味) 5克
五香粉(胡椒粉) 2勺
广味腊肠(腊肉) 2-3条
虾米干(瑶柱) 30克
白芝麻(炒香) 5克
鸡精(可不放) 适量
姜末 适量
花生油(5克抓拌芋头丝+1克抹盘) 适量
步骤
步骤 1
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芋头切丝
步骤 2
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虾米瑶柱泡软弄碎，腊肠腊肉蒸一下切丁(尽量切碎)，剁点姜蓉，锅内加一点油，把肥腊肉爆出油后加姜末和其它配料丁一起炒香
步骤 3
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芋头丝里加盐抓匀，一定要抓拌多次，直至芋头丝软化，再加点油抓，然后根据其湿度来放淀粉，淀粉要少量多次加入，尽量让芋头丝都挂上薄薄的淀粉，然后加五香粉，最后放入炒好的腊味丁，喜欢重口味的可加鸡精拌匀。记住，不需要加一滴水的，抓芋头丝时其表面会出水的，一定要抓拌多次，然后根据湿度来放淀粉。
步骤 4
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蒸盘内刷薄油，放入拌匀的芋头丝压紧，水开大火蒸15-20分钟
步骤 5
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蒸好取出，撒芝麻，趁热再压紧一下
步骤 6
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晾凉后按喜好切件
制作芋头丝煎饼通常需要使用面粉来制作面皮。常见的选择是使用普通面粉或者糯米粉。以下是两种常见的做法：
使用普通面粉：将芋头切成丝后，将其与适量的普通面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，直至形成稠糊状的面糊。然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
使用糯米粉：将芋头切成丝后，将其与适量的糯米粉混合，加入适量的水搅拌均匀，直至形成稠糊状的面糊。然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
根据个人口味和喜好，你也可以尝试添加一些调味料，如盐、胡椒粉、葱花等，以增加口感和风味。
煎芋丝饼通常用的是淀粉类粉末，例如需要添加玉米淀粉或薯粉等。如果想采用面粉来加工，可以尝试添加一些淀粉制品来增加黏性。
芋头丝煎饼常用的面粉是普通面粉，也可以混合一些其他面粉如糯米粉、红薯粉、麦粉等增加口感和营养。一些特色的芋头丝煎饼还会加入一些调料如葱花、芝麻、五香粉、盐和胡椒等，增加味道和口感。以下是芋头丝煎饼的基本做法：
材料：
1. 芋头：1个
2. 面粉：100克
3. 红薯粉：50克
4. 油：适量
5. 葱花、盐、胡椒：适量
6. 清水：适量
做法：
1. 芋头去皮，切成丝状备用。
2. 将面粉和红薯粉混合，加入适量盐、胡椒和清水，搅拌成面糊。
3. 在面糊中加入芋头丝、葱花，搅拌均匀。
4. 在平底锅中热油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，压成饼状。两面煎至金黄色。
5. 取出芋头丝煎饼，用厨房纸吸掉多余的油即可。
小贴士：
1. 芋头的切丝大小可以根据个人喜好进行调整。
2. 煎饼的时候要控制好油温，避免煎焦或者煎生。
3. 煎饼可以根据个人口味加入调料或者蘸酱食用。
放面粉
主料:酥炸芋头丝煎饼
材料
新鲜芋头 600克,太白粉 50克
做法?
1: 将芋头刨丝、太白粉和盐均匀搅拌?
2: 油温不用太高，油量视锅大小，可以稍微淹过饼或少点量也可，不沾手用双汤匙挖出所需的大小，用另一汤匙轻压饼中央部份，避免在油炸时分离?
3: 油炸到微微金黄色即可翻面
?4: 用过滤网沥油?， 盛盘再洒上少许胡椒盐即可
材料：
"猪绞肉 300克","芋头 一个拳头大","太白粉 加到黏黏的为止","米酒 两大汤匙","盐 一茶匙","黑糖 2茶匙","小磨坊蒜油 干煎用","葱 可加可不加"
做法：
1:猪绞肉淋上米酒放著，然后去切芋头成丝
2:芋头切完，猪绞肉也泡米酒10～15分钟了，时间刚好
3:加盐，黑糖，太白粉，用手抓绞搅拌在一起，用手比较能知道黏度如果不够黏，再多加点粉，太干就加米酒，直到能捏成团为止
4:揉成一团放电锅蒸，外锅一杯水就够了
5:可以蒜油干煎一下也很好吃
玉米淀粉。
食材:芋头、红萝卜、香菜，白芝麻，盐，五香粉，玉米淀粉，油
芋头，红萝卜擦丝，将芋头丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，加入切好的香菜碎。加入盐五香粉拌匀。
加入2大勺玉米淀粉和少量清水，能粘稠在一起即可。
锅里放油，油热，取适量的芋头丝放进去，用锅铲压扁整圆，撒入白芝麻。全程小火慢煎，煎到两面金黄就可以了，喜欢吃脆点的再多煎一会儿。