需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后，改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出，撒上香菜末提味即可。
用料:冬瓜 800克，老抽 3勺，葱 3根，蚝油 3勺，鸡精 1勺，糖 5克，生抽 4勺，盐 2克，丸子 500克，红泡椒 8个，蒜蓉 适量，姜 7片，花椒 适量
做法步骤:
步骤 1 蒜姜切片红泡椒切段，小葱切碎备用
步骤 2 冬瓜切片和段都可以
步骤 3 肉丸和鱼丸都可以
步骤 4 热锅下油，下花椒，下切好的配料
步骤 5 翻炒一会儿，在下冬瓜翻炒均匀
步骤 6 倒入老抽，生抽，盐，翻炒均匀，倒入适量水
步骤 7 烧10分钟，下肉丸在烧15分钟左右
步骤 8 起锅，放小葱
主料
猪肉馅200克 冬瓜300克
辅料
葱姜末5克 小葱适量 香菜适量 生抽10克 料酒5克 胡椒粉1克 淀粉3克 蛋清1个 香油3克 白砂糖1克 盐10克 凉水700毫升
1.食材洗净，备好。
2.猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀
3.冬瓜切片段
4.水烧开，放入冬瓜。
5.水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
6.水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
7.关火前放入葱花、香菜，淋香油。
1、冬瓜去皮和子，洗净切片，虾皮洗净，猪肉馅中放一点盐，和胡椒粉一个方向打上劲。备用。蒜拍一下，姜切丝。
2、锅烧热放一点油，把葱花炒一下锅中加入水，然后打上劲的猪肉馅汆成丸子放入锅中，在把切好的冬瓜片放到锅中大火烧开，小火炖8分钟，把虾皮放进去再炖5分钟，出锅前放入味精和香菜，即可
材料
猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精
做法
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。
具体做法是:
先将三肥七瘦的猪肉剁成肉泥，用凉水打馅至上劲，加些鸡蛋清和胡椒粉备用，千万不要放淀粉。有人以为放淀粉可保成团，其实不是，放淀粉反而易散。
把冬瓜切块凉水下锅后至冬瓜变色，加适量食盐料酒，此时用手将调好的肉馅挤成肉丸下入锅中，肉丸下锅后千万勿搅拌，待肉丸浮起后即可食用了。
用料
冬瓜 一个小的
黑猪肉馅 4两
做法步骤
步骤 1
1、冬瓜去皮，切成1cm厚度的块状，备用。
步骤 2
2、葱（半根）、姜7片、弄成碎末。香油2勺、料酒6勺、生抽6勺、老抽1勺、蚝油2勺。放入肉馅中搅拌均匀，腌制半小时。
步骤 3
3、葱斜刀、姜片3片，热锅凉油爆香，放入冬瓜段，煸炒片刻放入沫过冬瓜的水大火。
步骤 4
4、水开以后放入肉丸子状的肉馅，冬瓜变成透明状就可以出锅了，出锅前根据自己口味放入胡椒粉、盐。