通过观察和嗅味可以判断咸鸭蛋是否坏掉。
因为坏的咸鸭蛋表面通常会出现裂纹或者变色，同时会散发出刺鼻的臭味，这是因为蛋白质和蛋黄分解产生的气体和废物造成的。
如果不确定咸鸭蛋是否坏掉，可以先在水中浸泡10分钟，如果浮起来代表已经坏掉了，如果沉到底则比较新鲜。
同时可以用鼻子闻一下，新鲜的咸鸭蛋应该有淡淡的咸味，而坏掉的则会散发出明显的臭味。
1、看外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净、圆润光滑、没有缝隙，蛋壳呈青色。咸鸭蛋变质后，蛋壳变得灰暗，表面带有黑色或白色斑点。
2、闻气味。品质好的咸鸭蛋煮熟后，蛋清和蛋黄分明，味道鲜美，中间无硬心，口感咸味适中。变质的咸鸭蛋煮熟后，蛋白腐烂，异味比较大。
闻着没臭味，入口咸香就是没坏?
不能吃，自己腌制的咸鸭蛋黄成绿色肯定是不能吃的，因为正常的咸鸭蛋黄是黄色或者是深黄色的，如果咸鸭蛋黄出现绿色的话就属于异常了，有可能是腌制过程不当造成的，又或者咸鸭蛋已经变质了，所以从食品卫生安全考虑的话就不能吃了。
不一定是坏了。
腌过的鸭蛋通常会在内部形成气腔，因此摇晃时会发出声音。这是由于腌制过程中蛋白质的分解产生气体所致。所以，如果你摇晃咸鸭蛋时能听到声音，一般来说是正常的，表示鸭蛋已经成功腌制。
然而，如果摇晃时声音异常响亮或类似于液体流动的声音，或有异味或变色，那可能表示鸭蛋已经变质或出现问题。在这种情况下，最好不要食用，以免对健康造成风险。
如果你对鸭蛋的新鲜程度或质量有任何疑虑，建议通过观察外观、嗅闻气味或尝试食用小量来进行判断。如有不确定，最好遵循食品安全原则，选择新鲜、无异味、无异常变化的食品。
不一定。咸鸭蛋在腌制的过程中盐分会不断地向蛋黄里面扩散，而蛋黄中的水分则向外渗出，蛋黄会逐渐凝固、变性沉淀，和脂类分离，从而变干变硬；而蛋白也会变得稀薄不像之前那么有黏性，所以摇晃起来就可能会出现轻微的颤动感觉，并不是坏了。
摇晃咸鸭蛋时会有声音是正常的，这是因为在腌制过程中，鸭蛋内部会产生气体，导致鸭蛋内部有空气。因此，即使是腌制过的咸鸭蛋摇晃时也会有声音，这并不代表鸭蛋已经坏了。但是，如果咸鸭蛋外表有裂纹或者出现异味，那么就可能表示鸭蛋已经变质，不应该再食用。
答：是坏了。第一，咸鸭蛋摇晃有声音是坏了；第二，腌过的鸭蛋有声音应该是有问题的。
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。
咸鸭蛋摇晃有声音，是否是坏了，要视情况而定。
咸鸭蛋不同于新鲜的生鸭蛋，正常情况下，咸鸭蛋腌制好之后，蛋白会变得稀薄像水一样，而蛋黄则会变得很干很硬，所以就会出现摇晃有声音的情况，一般来说在没有变质的情况下是可以吃的。
但这种声音是比较微弱的，听起来是一种轻微的颤动感，如果声音较大或者有异常声音时，那么就不建议再吃了，以免食用后对身体健康造成不利的影响。如果浮起来就是坏的。盐淹过的好的生鸭蛋比水的密度大，会下沉。只有那些坏的密度小会上浮。
没问题的 蛋腌过之后蛋黄会变得比较硬所以晃起来会有声音