低聚果糖是一种甜味剂，是以蔗糖为原料通过生物工程技术精制而成。
低聚果糖的甜度不及蔗糖，而且还具有很多蔗糖不具备的功效。
它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。天然存在的和酶法生产的低聚果糖几乎都是直链状。低聚果糖作为一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似
低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。分子式为G-F- Fn（n=1，2，3，G为葡萄糖，F为果糖）。
阿拉伯糖和低聚果糖是两种不同的糖类化合物，它们之间存在以下区别：阿拉伯糖和低聚果糖是两种不同的糖类化合物。
解释阿拉伯糖是一种单糖，其分子式为C5H10O5，常见于植物中，如菠萝和燕麦。
而低聚果糖是多糖的一种，由若干个单糖分子组成，分子量相对较大，一般从天然成分提取得来。
两者的化学结构和性质不同，导致它们在功能上也存在差异。
阿拉伯糖具有特殊的生理活性，能够被人体吸收和利用，可作为一种重要的营养成分。
而低聚果糖则具有益生作用，有利于维持肠道菌群平衡、增强免疫力等。
因此，在不同的应用场合下，两种糖类化合物都有着独特的功能和作用。