没有烤箱和微波炉做蛋挞方法如下：所需材料:生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香） 具体做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌。
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团。
5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中。
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮。
7.倒入调好的挞液，就是做法的1。
8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
在古代是没有电烤箱、微波炉，但有炭烤炉，还有使用金属片压制的模具。
在早年，没有锡纸来作蛋挞，就是将挞皮压在模具里，然后倒入蛋挞水，放到木炭炉里烤出来的。
不然，古代西方不是没有办法烤面包了？？？？
微波炉没有烧烤档是不可以制作蛋挞的，下面介绍一下制作蛋挞的方法。 主料：低精粉 (135克)、高精粉 (15克) 调料：黄油 (20克)、马琪琳 (100克)、水 (75克)、牛奶 (130克)、低粉 (10克)、蛋黄 (两粒)、糖 (20克)、炼乳 (一勺) 1.把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。 2.将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。 3.然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。4.取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。 5.将挞水原料放一起打匀过筛即可。 6. 将挞水放入挞窝6—7成满。 7.放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。 8.放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。
微波炉没有烧烤功能可以烤蛋挞，你只要把温度给设置好，它烤出来的蛋挞就是特别的好吃的，微波炉它的功能就是温度会变特别高，你就可以设置150度到350度的温度，烤35分钟到45分钟的时间，烤出来的蛋挞其实就会特别的美味好吃了。