1、产地不同：
青斑鱼常栖息于沿海各地岛屿岩礁附近，而红斑鱼生活在海边石头缝隙。
2、体型颜色不同：
青斑鱼，体长椭圆形，头较大，大于体高，体表颜色鲜艳有光泽，暗色横斑，而石斑鱼体长椭圆形稍侧扁，常呈褐色或红色。青斑鱼标准体长为体高之2.7-3.3倍，头背部弧形；眶间区窄，中央微凸，眼较小，短于吻长；
而红斑鱼，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
区别：品种不一样
青斑鱼，属鲈形目，为触礁性海洋鱼类，体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，仅尾鳍具斑点，暖水性中、下层鱼类
红斑鱼一种深海鱼类，由于身有红斑，故此得名。体中长，侧扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点。
步骤/方式1
红斑鱼洗干净，擦干水份。
步骤/方式2
姜切片，蒜去皮。
步骤/方式3
葱切段
步骤/方式4
热油锅，把鱼煎至两面金黄，放入姜蒜爆香。
步骤/方式5
倒入料酒，生抽，糖和水中小火烧5-6分钟。
步骤/方式6
放入葱段
步骤/方式7
烧1分钟即可
步骤/方式8
出锅装盘