炸菜丸子又脆又好吃的方法：待油温度升至八分熟时，将丸子放入油中重复炸一次，可使丸子又脆又好吃。
炸丸子食材主料：圆白菜8片叶，胡萝卜半根，白萝卜5厘米段，猪肉5两，酱油一勺，葱姜少许，鸡蛋两颗。
具体步骤：
1、将食材切碎。
2、放入鸡精，海鲜酱油调鲜，盐，五香粉，面粉。
3、放两颗鸡蛋。
4、搅拌均匀。
5、锅中放入油加热。
6、将活好的馅料制成大小相同的丸子。
7、七成油温下锅炸制。
8、炸至金黄便可捞出即可。
原料：青萝卜一根、胡萝卜二根。
调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、酱油少许、面粉少许。
制作步骤：
1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，挤掉水份；
2、将葱白和生姜剁成细茉备用；
3、将备用的原料放倒一起；
4、加入适量胡椒粉、盐、鸡精，适量酱油调色，搅拌均匀；
5、加入少量鸡蛋清和面粉搅拌，将萝卜丝成团；
6、起火，倒入食用油，加热
食材：胡萝卜300g面粉300g香葱50g姜20g鸡蛋100g盐15g味精10g胡椒粉5g香油10g
方法/步骤分步阅读
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胡萝卜切沫，放入碗中备用，香葱、姜切沫。
2/4
向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌成糊备用。
3/4
热锅下油烧至六七成熟，把和好的面团成小圆球，放入锅中炸熟捞出。
4/4
炸好后用热锅的油汆一下，控油装盘。