正宗四川街上叫卖的狼牙土豆配料都有哪些?主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
正宗狼牙土豆的做法
材料
茄子，酱油，蒜头，朝天椒，花生油，盐
做法
1、首先将茄子切条泡水，蒜头、朝天椒切粒。
2、起热锅放入花生油，将泡水的茄条平铺锅类，洒少许水，再放蒜粒、辣椒粒，盖上锅盖大火闷三分钟。
3、揭开锅盖，转小火放少许酱油盐将锅中的茄条拦匀，起锅前放少许香菜末即可。
狼牙土豆主料土豆1个辅料辣椒粉1茶匙 辣椒油1茶匙 花椒粉1/2茶匙 食盐1/2茶匙 味精1/2茶匙 葱2根狼牙土豆的做法1.准备一个土豆2.将土豆去皮，用专门切土豆条的刀将土豆切成波浪形的长条3.将土豆条泡在水中，去除多余淀粉4.将土豆条放入油锅中5.炸至表面焦焦的，能够很容易弄断即可6.锅中只留土豆，将多余的油用小碗装起来7.放入辣椒粉8.一勺辣椒油9.放入花椒粉10.食盐和少许味精11.撒入葱花，拌匀即可
用料：土豆 1大个、辣椒粉 1勺、孜然粉/花椒粉 适量、香葱 2根、花生 6颗、生抽 2勺、芝麻 适量、蒜 1瓣
麻辣狼牙土豆的做法步骤
步骤 1
土豆去皮，切厚片过后用波浪刀切条（我直接用的厨房刮刀上面的），用清水泡一下。
步骤 2
锅内下油，先把花生炸酥捞出，再把土豆放入炸，炸至能够用锅铲轻松折断。
步骤 3
碗里面放入辣椒面、花椒面、孜然粉、花生碎（刚才炸的，切碎）、蒜碎、香葱碎、芝麻，用一点油淋在上面，搅拌一下。 然后捞出土豆放入，加两勺生抽、半勺醋，适量鸡精和盐，和匀味道。
步骤 4
开吃！！！
第1步、 土豆洗净去皮
第2步、 用波浪形模具切成片，厚度要均匀
第3步、在均匀的切成波浪形的薯条，切好后泡冷水
第4步、葱花切碎备用
第5步、油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点
第6步、 倒数薯条翻炒至5层熟
第7步、 加入孜然粉、辣椒粉、盐辣椒粉跟一勺生抽提鲜
第8步、出锅再加入葱花翻炒均匀即可
第9步、辣的程度按个人口味适当添加