材料：猪腿骨适量、水适量、盐适量、葱姜适量、八角少许、花椒少许、料酒少许
做法：
1、准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。
2、锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。
3、将焯水后的猪腿骨再次放入锅中，准备好八角花椒，葱姜切片，平铺在骨头表面。
4、放入温水，倒入适量的料酒大火煮开，然后改温火继续炖煮。
5、煮至40分钟后，骨头汤汁变色撒入适量的盐即可。
食材：猪腿500克
黑木耳50克料酒适量盐适量生姜适量
1：把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净
2：把黑木耳用温水浸泡
3：然后去除杂质后洗干净
4：把黑木耳先放进高压锅底里
5：再把猪腿放进去
6：加入生姜片
7：加入适量的料酒
8：再加入漫过猪腿的清水
9：盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火
10：闷半个小时左右
猪骨洗干净放锅里放清水炖
用料：牛脊骨1500克。大葱、生姜、八角、花椒、当归。鸡精、白胡椒粉、盐。
做法步骤：
1.先将牛脊骨剁成块，再用清水多冲洗一下，把牛脊骨表面的杂质冲洗干净，然后用凉水浸泡半个小时以上，把表面的血水给泡出来，泡好后再用清水冲洗干净。
2、生姜1块用刀拍散，大葱半根切寸段，
3.把泡好水的牛脊骨凉水下锅进行焯水，还要加入少量的料酒去除牛脊骨的腥味。大火把水烧开后再煮3分钟，水开后有血沫出现，要及时撇去
4.牛脊骨焯好水后捞出，用热水把表面的浮沫附着物冲洗干净。把冲洗干净的牛脊骨倒入高压锅内，加入大葱和生姜，还有2个八角、10粒花椒、2片当归即可。
5.给高压锅内加入足量的开水，接着我们可以提前加入足够的盐，这样炖出来的肉才比较入味一些，然后盖上盖子压制半个小时。先大火上汽后改小火。
6.用高压锅压上30分钟后一般都会有脱骨效果，最后我们还要再调一个味，加入少许的鸡精和少许的白胡椒粉搅拌均匀，这样牛骨汤就做好了。
工具原料
棒骨1000g，姜20g，葱10g，料酒50g，
蚝油20g，冰糖20g，老抽10ml，生抽30ml
方法和步骤如下：
1、大骨凉水下锅；
大骨头洗净，凉水下锅，加入葱、姜、料酒，烧开水，除去血沫，再用清水冲洗干净备用。撇去浮沫。
2、炒糖色；
起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入大骨头，翻炒均匀至上色。
3、小火炖煮；
加入滚烫的开水没过大骨头，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷、干红辣椒。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻拌一下，盖上锅盖。小火慢炖1.5小时。
4、大火收汁；
大火收汁，软烂美味又好吃的大骨头就做好了。
料：大棒骨 两个 、 葱 半根 、 蒜 少许 、 姜 少许 、 八角 一个 、 花椒 少许 、 黄豆酱 三勺 、 盐 适量。
做法：
1.准备好辅料。大棒骨剁好，洗净，清水泡一小时。
2.倒掉血水洗净棒骨，放入锅中，加凉水，没过骨头即可。加大火煮，等水开，撇去浮沫。
3.把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中，倒入开水，没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。
4.摁下煮蹄筋档等OK就可以啦。
1、准备材料：鸡精2g，盐2g，醋5g，萝卜一个，生姜一块，排骨一斤。2、然后将准备好的排骨洗净，再沥干水分。
3、排骨入开水锅中焯水，水倒掉，另起一锅凉水放入姜片，排骨。4、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开
食材：排骨500克、白萝卜一根、红枣适量、枸杞适量。
做法：白萝卜1个，洗净刨皮切块。排骨洗净剁块。砂锅里先加入白萝卜，再加入排骨。添水稍淹过食材。放电炖锅中，调至慢炖3小时。炖两个小时后，准备适量枸杞和红枣，洗净，加入锅中，继续炖。炖至最后半小时加盐调味。
主料：
大骨头350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
配料：姜3片
调料：盐2茶匙
做法
1、大骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把大骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过大骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
原辅用料：1000克猪大骨（带肉筋、骨髓的最好）；葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克；
一、前处理
浸泡：将大块猪脊骨洗净，冷水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，去除血污；
焯水：将猪骨放入冷水中，烧开至水沸一段时间，撇去浮沫，捞出猪骨后用冷水洗净。
二、酱汁
酱制：另起一锅热水（要没过大骨才行），水沸时放入焯过的猪骨，放入葱头、姜、桂皮、花椒、陈皮、香叶、丁香、料酒、酱油（糖色）、酵母抽提物回味粉等调料，
大火煮沸，小火继续煮一个小时，至八成熟，
加入盐、鸡精、酵母抽提物猪肉增鲜膏、白糖等调味；
收汁：改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。
1、猪骨棒11块、葱姜蒜适量、八角、料酒、白米醋。2、骨棒泡水，把血水泡出来。3、锅里放凉水焯棒骨，倒点料酒焯半小时，撇出血沫。4、第二遍焯水，用热水焯20分钟左右。
5、捞出焯好的棒骨，锅里放热水，加葱姜蒜，八角，少许料酒，白米醋，大火煮开，小火慢煮。
6、大约不到一个小时，肉软烂就可以了，蘸酱料就可以吃了。
主原料：猪棒骨3000克。
香料：八角8克，小茴香8克、桂皮5克、干辣椒节3克、花椒2克、香叶1克。
配料：香其酱150克、干黄酱80克、大葱段150克、生姜80克、料酒30克、生抽20克、老抽10克、胡椒粉3克。
详细制作步骤：
1、将猪棒骨放入清水中淹没，浸泡出血水，备用。
2、将猪棒骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入料酒50克，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。
3、注备好所有材料，香料装入香料包中。干黄酱加入少许清水稀释成糊装，备用。
4、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段150克、生姜片80克、中小火炒出香味后放入稀释好的干黄酱和香其酱150克翻炒出酱香味后烹入料酒30克、生抽酱油20克，然后放入处理干净的猪棒骨，翻炒至上色后加入适量清水淹没，再加入老抽10克、胡椒粉3克，最后放入香料包，盖上锅盖大火烧开后小火炖煮80分钟后即可出锅
1、主料：猪筒骨1000克；调料：食盐2茶匙、姜5片、水适量、细香葱3根。
2、首先筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右，去尽血水。
3、筒骨用流水冲洗干净，重新入冷水锅加姜片煮开。4、转小火炖3小时以上至肉酥烂，汤色发白，放盐调味，即可出锅。
材料
猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个
做法
1.薏米提前浸泡4个小时；
2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；
3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火 炖煮；
4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。
大棒骨（后腿） 1根 、 葱 姜 1小段/块 、 红枣 枸杞 适量 、 花椒 8粒 、 大料 1个 、 盐 味精 按口味适量
烹饪步骤
把棒骨一剁为二，放在凉水中浸泡几分钟，去一下骨渣！
把棒骨焯一下水，去去血！可以放点姜，去腥！
用焯完的水，把血沫完全撇清干净！直接倒进砂锅里，放几粒花椒，葱段，姜片。大火煮开转小火炖半个小时以上！一定要小火，否则水会煮干（因为砂锅温度高，一般炖不超2个小时就可以）
出锅前放入几颗红枣，出锅后再放入枸杞！中途尽量减少打开盖子的次数！马上出锅以前加入盐和味精
清炖大棒骨一般要使用瓦罐过去做，这样可以保持棒骨的原滋味。将新鲜的棒骨清洗干净之后焯水一次，将棒骨放在瓦罐锅中，然后就放在炭火中慢炖3到5小时即可。
1准备食材：猪棒骨、白萝卜、咸肋排、生姜片、黄酒、小葱、盐。
2猪棒骨和咸肋排分别洗净，白萝卜洗净。
3将白萝卜去皮后切成滚刀块，备好葱、姜和黄酒。
4先将棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净。
5再放入电压锅里，注入清水，加入生姜片和黄酒。
6通电后选择煲汤20分钟
主料：猪大骨头适量；
辅料：葛1块、藕1节、胡萝卜1根、蜜枣1个；
调料：食盐适量、姜半块、水适量；
做法：
1.沙葛去皮切块；莲藕去皮切块；胡萝卜去皮切块；冷冻海底椰解冻，切片；蜜枣一颗，生姜去皮切片
2.猪骨洗净淖血水
3.全部材料放汤煲中大火烧开后，撇去浮沫，再小火煲3小时，喝前加盐调味。
食材清单
猪骨头 两斤 、 月桂叶 两片 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 八角 四块 、 香菇 两朵
烹饪步骤
1/3
猪骨要先用热水煮一遍，水开了后将骨头放下锅，再加入一点盐，姜和蒜。
2/3
将骨头捞出后，再用新的水，在水中放入炖料，八角，月桂叶子，香菇，放入骨头，先用大火煮开，再关到中小火炖，大概炖30分钟就好了
最后一步
炖好后，可以加入其它素菜，比如或萝卜，小白菜。再开火煮熟，出锅前，根据自己的口味，放入盐和鸡精。
食材
猪大骨头6-10块，食盐2勺，花椒粉2勺，大料粉2块，姜片3块，葱花儿数段
做法步骤：
1，切好大骨头 洗净。
2，放入锅内 清水超过大骨头 不用放油，
3，我家的三个档先来半个小时，
4，向里面添加咸盐等辅料 换成小火 继续炖。
5，在炖一个小时左右 期间多翻几次 使大骨头炖得均匀。
6，开吃。
主料
大棒骨，1根
辅料
葱，一小把
姜，几片
料酒，少许
水，适量
盐，少许
制作步骤
1· 剁好的大棒骨，放入清水泡十分钟，去去血水。
2· 凉水下锅，加入葱，姜，料酒。
3· 煮沸，撇去浮沫！
4· 捞出过凉水，冲洗干净！
5· 放入炖锅，加葱，姜，开始炖！
6· 捞出骨头，加盐，葱花，浇上热汤！
食材：
大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。
烹饪步骤：
1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）
2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。
3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。
将大骨头用清水洗净备用。
坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。
锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。
切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。
再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。
炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。