要做好吃的元祖青团，关键是选用优质的材料和正确的制作方法。
首先，选用优质糯米粉和翡翠绿色的青糯米，配合适量的水加入糖制成馅料；
其次，将糯米粉和开水和匀揉成一定硬度的面团；然后将面团分小块搓成圆形，包入馅料捏好口，放入沸水中煮至浮起捞出，再撒上芝麻或椰丝即可。制作时要注意火候和时间，不宜过长或过短，否则会影响口感。
艾叶煮好跟糯米粉揉成光滑面团，再包花生黑芝麻馅的比较好吃，还有椰子丝馅料的也好吃
材料：
- 糯米粉 200克
- 开水 适量
- 高筋面粉 50克
- 猪肉馅 150克
- 香菜 适量
- 葱末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 少许
- 鸡精 少许
步骤：
1. 将糯米粉和高筋面粉混合均匀后，加入适量开水，搅拌成面团。恰当的加水量，面团不会太干也不会太软糯。然后盖上盖子，放置20-30分钟。
2. 香菜去除底部的根部，洗净切碎；葱切末；生姜切成粒。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入香菜、葱末、生姜末、盐、酱油、食用油和鸡精拌匀，然后搅打出10分钟左右，使肉馅更细腻。
4. 将面团揉成一个长条，切成大小相等的小球，然后将每一个小球用手掐成一个小碗形，将一部分肉馅放入中间，然后合上面团，用双手将其包裹成球形，摆放在薄薄的糯米粉上。
5. 煮水开后，用竹签在青团上扎一些小孔，然后将青团放进热水，煮20-25分钟。
6. 熟透后，捞出放入冷水中冲洗一下，让其凉透，这样青团会更加有嚼劲。
7. 青团备用，可以直接食用，也可切成小块，撒上芝麻粒，提高口感。
小贴士：
1.为了让青团口感更好，可以适量加水和高筋面粉练面团，调制过程中渐渐加水。
2.煮青团的时候，要注意火候煮透了再捞出，否则会影响口感。
3.中途托起青团转一下，让一面也会受热，端起来沥干水放一边备用，更好食用。
食材明细
五花肉200先、糯米粉、荠菜、菠菜、糯米粉、糖、盐、酱油、花生油各适量。
?做法
1、荠菜烫水躲碎，五花肉剁成肉末，加酒、酱油、葱、盐拌匀，加入剁碎的荠菜，拌成馅备用。
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2、菠菜烫水后榨汁备用。
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3、糯米粉、糖、花生油、糖菠菜汁拌匀，分8份。
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4、裹青团，
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5、上蒸锅蒸15分钟即可。