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食材：鲜虾

辅料：大蒜、生姜、大葱

调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉

【油焖大虾】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀，这样更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中多洗两遍，控干水分备用。

【肉末雪里红】

材料：雪里红1颗、猪肉1小块

佐料：盐适量、酱油少许、小米辣几个、老姜1小块、大蒜2瓣、料酒少许、味精少许

制作方法：

猪肉洗净去皮后剁成肉末。

雪里红去掉老叶子清洗干净。

小米辣洗净切成辣椒圈；姜蒜洗净剁成末。

锅中加水，水可以多一点，大火把水烧开，加入一勺盐再滴几滴植物油，把洗净的雪里红叶梗朝下放入锅中，几分钟后再把叶子全部压入开水中，焯烫两分钟左右捞出，用清水冲洗透凉，然后挤干水分。

夏季开胃常用的菜肴有哪些

　　夏季的时候很多人都会出现一个问题，就是当夏季的时候我们很多人都是没有胃口的，所以夏季的时候我们就要吃一些能开胃的凉拌菜，下面我们就给大家介绍比较常见的凉拌菜。

　　爽口芹菜丝

　　原料：芹菜500克，鸡蛋一只。

　　制法：芹菜洗净，擦细丝。鸡蛋磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切细丝。芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。

　　特点：甜酸适口，黄绿相衬。

　　田间三爽

用料

茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水（面糊用） 适量盐（逼水用） 一茶匙生抽（调汁用） 两汤勺老抽（调汁用） 一茶匙砂糖（调汁用） 一茶匙番茄酱（调汁用） 一汤勺蚝油（调汁用） 一小勺淀粉（调汁用） 一汤勺盐（调汁用） 一茶匙水（调汁用） 两汤勺油 适量

做法步骤：1、准备好食材

2、茄子去皮，切滚刀块

3、将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来

腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。

腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，“喝腊八粥”是腊八节的习俗。

腊八粥需要的食材：

黑米、花生、红豆、红枣，芝麻、桂圆、红枣、莲子、等等食材，我们只需要选其中的八种食材，或者是八种以上都是可以的

熬腊八粥，没有特别固定的组合，但最起码要选用八种以上的食材，其中谷类、豆类和果实类，这三大类食材都要适当添加一些。

常见的豆类食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；谷类食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米；果实类食材有：红枣、莲子、桂圆、花生；从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥，最少八种，多不上限

食材

主料

洋葱半个 黄瓜2根 玉米适量 苦菊适量

圆生菜半颗 紫甘蓝半颗 灯笼椒2个

辅料

黑胡椒适量 香醋适量

橄榄油2勺 食盐1勺

1. 原料准备，提前将蔬菜洗干净浸泡在淡盐水里，这样可以提升后感使蔬菜变得更爽口。

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要做好吃的素炒胡萝卜片，可以按照以下步骤进行操作：

准备材料：新鲜的胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。

胡萝卜处理：将胡萝卜去皮，用刀切成薄片。可以选择将胡萝卜切成薄片或者用刨丝器刨成细丝，根据个人口感偏好。

调味料准备：将葱姜蒜切末备用。准备一小碗，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。

炒制过程：

热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入胡萝卜片：将切好的胡萝卜片放入锅中，快速翻炒均匀。

 清蒸螃蟹是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

1. 准备食材：新鲜螃蟹、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、香醋、油泼辣子、芝麻油等。

2. 螃蟹处理：将螃蟹放在水中浸泡一段时间，让其排出消化道的杂质、泥沙和粪便。用废旧牙刷将螃蟹刷洗干净，特别注意蟹壳、蟹腿和蟹肚的清洁。

3. 掰蟹钳：将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，方便食用。

4. 解开捆绑：用剪刀或刀背将螃蟹身上的绳子解开。

5. 准备蒸盘：在蒸盘上铺一层食品保鲜膜，防止螃蟹汁水流失，影响口感。

千里香馄饨是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的传统中国小吃。以下是一个简单的做法：

材料：

- 馄饨皮：根据需要自行购买或制作。

- 馅料：根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、虾肉馅或者鸡肉馅。

- 调料：生姜、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 准备馅料：将选好的肉类切碎或剁成馅，加入姜葱末、盐、少许生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制片刻以提升味道。

2. 包馄饨：将馄饨皮铺在手掌上，放入适量的馅料，然后根据个人喜好选择合适的包法（如折叠、扭辫等）。注意要尽量排除空气，并严密封口。

食材准备:土豆 一个，青椒 一个，干红辣椒 一个，白醋 适量，盐 适量，调料水 适量，姜 适量，大蒜 适量，食用油 适量

做法步骤

1、土豆切薄片，再切丝。

2、青椒切斜丝

3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。

4、葱、姜，切好备用。

5、锅中油烧热，爆香葱姜。