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1、1.取蛋黄三个，只要蛋黄

2、2.称50克左右白砂糖放入蛋黄中，滴入六七滴柠檬汁或白醋（可以多加点不然会有腥味），使用电动打蛋器将蛋黄打匀，大约一分钟不要太过。

3、3.加入130克牛奶再次打匀（5~7秒即可），太过会有泡沫。

4、4.烧开水，隔水加热。边加热边搅拌，至粘稠有明显糊状时取出放凉。

5、5.开始准备巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克纯牛奶，隔水加热融化成丝滑状态。

1、加工方法不同。

黑胡椒是未完全成熟的新鲜果实采摘回来，然后用开水烫一下就直接暴晒，晒干后外边的一层果皮收缩变皱，就成了黑色的胡椒粒。黑胡椒的外皮不光滑，看起来皱皱巴巴的。

白胡椒是完全成熟的新鲜的果实采摘回来，先放入凉水里浸泡，等外边的果皮腐烂后，清洗干净，然后晒干，就成了白色的胡椒粒。白胡椒的外表看起来光滑圆润，没有一点皱纹。

2、使用方法不同。

黑胡椒一般会研磨得粗一些，因为它的辛辣味更浓，香味散发得较快，所以属于来的快去的也快，后劲不足，因此现吃现磨味道会更好些，一般做西餐时使用的会更多些，比如烤牛肉、牛排、牛柳和鸡肉时，高温快熟时散上一些黑胡椒粉，不仅去腥，还增加了一些迷人的香味。

步骤/方式1

青笋切块备用

步骤1

制作抹茶蛋糕胚 4寸

蛋糕粉90g 抹茶粉15g 盐0.5g 木糖30g 泡打粉2g 玉米油20g

柠檬汁2g 牛奶90g 全蛋1个 所有材料混合均匀 上锅蒸20分钟 取出后晾凉切片备用

步骤 2

制作慕斯液+夹心奶油

奶油奶酪150g 希腊酸奶300g 淡奶油100g 柠檬汁5g 吉利丁粉15g 木糖醇50g 奥利奥饼干碎70g 无盐黄油20g

步骤 3

奥利奥饼干打碎拌入化开的黄油压实在5寸加高模具中 放冰箱冷藏

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第二种：五花肉+土豆

大米、土豆和肉的结合，道糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，香味浓郁，一口咬下去，舌头都要化了。

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〖 食材清单 〗五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺

〖 制作步骤 〗

1、先来洗肉吧，五花肉我选的是肥瘦各一半的，清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下；

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2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了；

不动刀不用切，只洗一个电饭锅内胆！懒人菜、宿舍党，一手抓一个咬起来！啧啧啧那个爽??(???????)??

用料

鸡大腿2只盐焗鸡粉半包约15克食用油适量

手把盐焗鸡腿的做法

鸡腿洗净，用厨房纸吸干，用小叉子扎洞洞。

用的是这种盐焗鸡粉，用半包15克差不多了。鸡粉抹在鸡腿，按摩一下，腌制两小时以上。

确实不是一样东西。

卷心菜是圆嘟嘟的球，学名结球甘蓝，简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。

大头菜是芥菜的一种，属于根用芥菜，其余还有有叶用芥菜(如雪里红)和茎用芥菜(如榨菜)。

有人说一样是因为形状感觉较像，或只根据名字想菜色误解造成的。

这个我算是经验多一些

腊八蒜的味道主要来自醋和蒜自身的味道，是否好吃，主要取决于是否用合适的醋以及选哪种蒜

我把最喜欢的一种做法告诉大家

选山西五年以上陈醋，年头多一些更好，需要注意的是，有些醋酸度比较高，有些醋度数适当，我选择吃起来柔和香的陈醋

蒜分很多种，最好的是新鲜的独头蒜，汁水很多，蒜味浓郁，缺点是需要比多瓣蒜浸泡更多些天，泡20天以上就可以吃了

至于冰糖，根据个人喜好可以放或者不放，我是不放冰糖

一、材料

步骤/方式1

鲍片炒西芹 　

主料：鲜鲍300克 　

辅料：青红椒各30克，西芹150克 　调料：鲍鱼汁，盐，鸡粉，姜蒜片，小葱段 　

做法：

1。鲜鲍去壳去沙后片双飞糊蝶，待用；

2。炒锅烧热，下油，鲍片飞油，倒出；

3.加水飞西芹，待用；

4.炒锅烧热，下姜蒜片炒香，下姜葱段炒香，再下鲍片和西芹、青红椒件爆炒调味、勾芡即可。

1.

以焯水为例。首先将新鲜竹笋剥壳处理好，并清洗干净。