布哥食谱网

食材：猪排、青萝卜、胡萝卜

辅料：生姜、大葱、枸杞、红枣

调料：食盐、料酒

【胡萝卜炖排骨】—— 清淡可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。

准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）

以下三种人群：

1. 非常寒冷体质的人：丝瓜具有清热作用，对于体寒的人来说，可能会进一步加重寒冷感。

2. 消化系统有问题的人：丝瓜属于蔬菜，含有纤维较多，对于有消化系统问题，如胃溃疡、胃炎、胃酸过多等的人来说，可能会引发症状加重或不适。

3. 过敏或丝瓜引起不适的人：个别人群可能对丝瓜过敏或出现不适反应，如消化不良、腹泻、皮疹、瘙痒等。如果你对丝瓜或其他蔬菜过敏，建议避免食用丝瓜汤。

1.提前把银耳用冷水泡四个小时（鲜银耳效果更好，超市买的干银耳也可以），泡够了再洗

2.洗完了把中间黑黄的那部分割掉，然后撕成大块的小片，最好是每片都带有黄带有白

3.把银耳放进锅里，银耳跟水的比例是1:2（其实不用那么精确，凭肉眼判断，水面超过银耳一点就好了）

4.开大火煮沸，然后拿勺子快速搅动大概15秒，转小火继续焖煮（银耳出胶不是煮出来的，是焖出来的，如果煮的时候发现水太多了就勺出来，不影响结果；要是水要溢出锅就采用扬汤止沸的方法，就是用勺子快速搅动再盖上盖子，一直反复，要有耐心）

第一步：

熬制麻辣底料少不了的是糍粑辣椒，取干二金条辣椒1斤放入锅中，倒入清水大火烧开至辣椒变软，捞出来甩干多余的水分，然后用料理机打成蓉。大红袍花椒0.6两焯水片刻，捞出控干水分备用。

第二步：

香料配方：干辣椒段100克，花椒30克，八角10克，小茴香10克，白豆蔻4克，山柰4克，草果去籽留皮4克，桂皮3克，丁香2克，千里香2克，肉豆蔻2克，白芷2克，香叶2克，香果2克，灵草1克，以上全部香料用料理机打碎。

第三步：

蔬菜料配方：0.3千克鲜姜用刀拍碎，大葱0.8千克用刀切成段，洋葱0.2千克剁成块。

蒜蓉辣酱是一种常见的佐料，可以搭配多种食材，是很多人的口味之一。下面是制作家常蒜蓉辣酱的做法：

材料：

- 大蒜头，10个左右

- 小米辣，5-6个

- 盐，适量

- 米醋，适量

- 食用油，适量

步骤：

1.大蒜头用刀剁成蒜末，切碎后用刀剁成糊状，放入碗中备用。

2.将小米辣用小刀切成碎末，加入到蒜末中。

3.加入适量盐和米醋，搅拌均匀。

一、用料

小龙虾 4斤

啤酒 1瓶

香叶 3片

桂皮 1块

八角 3个

干辣椒 5个

老抽 1勺

生抽 4勺

草果 1个

黄瓜 1根

洋葱 1大个或2小个

大葱 1根

蚝油 1勺

姜 1块

蒜 1头

麻辣小龙虾料或者火锅底料（200克左右） 1包

二、麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1凉粉买来之后，可以先切成条或者块，放一边备用。

2准备调料和配菜。葱姜蒜，洗净切沫，还可以切些黄瓜丝和胡萝卜丝，准备点花生碎。

3把凉粉放大碗里，把调料和配菜放进去，再加上醋，酱油，盐等调味料，喜欢吃辣椒的给点辣椒油，搅拌均匀后就可以吃了。

1、先将凉粉切成条状备用。

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

按以下步骤将寿司卷紧：

一、先将海苔平铺开。

二、再取适量米饭放在海苔上，米饭不要太多，平铺上薄薄的一层便可。另外想要米饭不散，在米的选择上可以加入一些糯米，或者稍微放多一点点水，增加米饭的粘度。

三、将米饭平铺均匀在海苔表面并用手轻轻地压实。

四、铺上所加的料。最后也用手压一压使之更服帖。

五、指起海苔的边沿。

六、顺次卷起来，卷的时候要尽量地紧实。

七、卷到最后轻轻地压一下。

想要将寿司卷紧是需要一定的技巧的，在卷的时候将竹帘的一边提起，向另一边卷过去，卷的时候要把食材全包在米饭里，将一头压住后整个卷起来就可以了。寿司的口味可以根据自己的口味来选择食材，根据正确的步骤来做就好了。

主料 孜然粒 50克 辅料 油 适量 盐 适量 香叶 适量 番茄酱 适量 黄豆酱 适量 生抽 适量 蚝油 适量 黑糊椒粒 适量 白胡椒粉 适量 孜然粉 适量 鸡精 适量 步骤 

1.将调料都准备好，品种尽量多一些，家里有什么调料都可以加一些。 

2.将孜然粒，用料理机打碎。 

3.锅里多倒些油，放入香叶炸香。 

4.然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关了