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自制绿豆芽最简单的方法

1、将两小把绿豆洗干净，放到清水中浸泡一晚。

2、准备好生绿豆芽的容器，必须是能够漏水的容器和能够封闭的容器各一个。

3、第二天将泡好的绿豆装入漏水容器里，在水龙头处淋一下水，再装入封闭容器中，盖上盖，放到通风阴凉的地方。这里注意淋的水一定要是清水，不可以沾油。

4、第三天打开盖，把内胆取出来，会发现绿豆已经出芽了，依旧照前一天一样淋水，再盖上，然后放好。

材料：面条150克，洋葱110克，小香葱6颗；

调味料：生抽6大勺，老抽2勺，蚝油2勺，白砂糖2勺。

做法：1.洋葱洗净去皮后切片，香葱切段，葱白葱绿分开放。

2.小火，锅中放入花生油，热后加入洋葱，翻炒至洋葱软塌变色。

3.放入葱白，翻炒至软塌，并有葱香味冒出。

4.加入葱绿，也翻炒至软塌，能闻到葱香味，一直小火操作。

5.再加入所有的调味料，拌匀熬煮开锅即可关火。

6.同时开火的另一锅，水开后放入面条煮熟。

要调清蒸螃蟹的汁，首先需要准备适量的酱油、米醋、姜丝、葱末、蒜泥、白胡椒粉、糖和香油。把这些材料按照个人口味逐一加入小碗中，搅拌均匀即可。

调味汁的酱油要选择鲜味浓郁的生抽或老抽，米醋则必须选用质量好的香醇米醋，以达到清爽的口感。此外，姜丝、葱末、蒜泥等调味品的量和比例也需要根据口味随意调整。

最后，要加入适量的水，以稀释味道，加香油提香，搅拌均匀即可。这样调出的汁不仅色泽鲜亮，口感清爽，闻起来还有浓郁的香气，能够最大程度地突出螃蟹本身的鲜美味道，更加美味可口。

一、 西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g

   辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净;

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;

韩式家常拌饭是一道非常受欢迎的韩国料理，以米饭为主要原料，口感丰富，营养丰富，香气浓郁。以下是一个简单易学的韩式家常拌饭做法，供参考：

所需材料：

1. 米饭（最好使用一天前的米饭）300g

2. 肉丝或鸡丝100克

3. 青菜50克

4. 红椒、黄瓜、萝卜适量

5. 盐、味精、芝麻油适量

6. 大蒜、生姜各适量

7. 韩式辣酱或辣酱油适量

食材：大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。

2、将大米淘一下，淘干净之后 。将大米倒入盆中，放入清水 ，清水没过大米 。然后封上保鲜膜，放在房间内3-4天，等待发酵。

3、发酵好的米会有一股酸味， 在用水冲洗一下，然后沥干水，倒入料理机中，没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水，打成米浆。

4、打成米浆后，倒入30g淀粉，30g 面粉，30g 白糖（可以按照口味添加）继续和，没有明显的颗粒为止。

1、清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，清洗起来有些麻烦，可以拿小牙刷仔细刷干净。洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿。据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃，但是隐藏在黄儿底下的沙囊可是要去掉的。

2、准备一些温开水泡粉丝，水温要控制好，太热了粉丝很容易泡烂了，太凉了泡再久粉丝也是硬的，手放进去感觉到微热就差不多了。泡15分钟就可以了，不过到了冬天想泡软粉丝就得等得久一点，差不多要半个小时才可以呢。

3、取2汤匙（15ml/汤匙）植物油放在锅里加热至8成熟，也就是可以看到有青烟出来，同时闻到熟油的香味，放凉待用。加热后的植物油更香，而且没有生油味。

花菜清洗干净，用手掰成小块，锅里加入适量清水，烧开后把花菜放进去焯水，断生，

步骤2

变色后取出来投入到凉水中，将其凉透，沥干水分，

步骤3

加入一勺盐，

步骤4

再加入一勺糖，

步骤5

接着加入适量的蚝油，

步骤6

再加入适量的熟油，这个熟油是把食用油加热后放入适量的花椒和大料将其爆香，使用的时候去除花椒和大料，这个油很香，做凉拌菜很提味，

步骤7

【所需食材】小黄鱼500g；腌鱼料：花椒粒20g；盐2勺；料酒1勺；面糊；低筋面粉30g；淀粉30g；泡打粉1g；鸡蛋1个；水适量

【烹饪步骤】

1.首先来处理小黄鱼，我这里用的是已经处理好的冷冻小黄鱼，因此只要放在水中解冻，简单搓洗一下并沥干就好。新鲜的小黄鱼需要自己处理并清洗干净。

2.洗好的小黄鱼需要腌制入味，在碗中加入盐、花椒粒和料酒，用手抓拌几下，最好让调味料混合在鱼肉的内部，这样更好入味，也能够起到去腥的作用，腌制的时间至少达到1个小时。

用料 虾 一斤 小苏打 3克 食盐 适量 蛋清 半个 食用油 适量 生粉 适量 五星酒店水晶虾仁的做法

家去虾仁的干皮泡发前需要手工剪去虾仁上的干皮虾饺，接下来温水泡几分钟，除去虾仁身上的泥沙，倒掉泡发吓人的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，料酒可以去除虾仁的腥臭味道，同时将虾仁泡发柔韧，最后即可泡好虾仁。

1.澄粉 玉米淀粉 一小汤勺盐

2.开水搅拌成雪花状 揉合光滑