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咸菜 300克，150克1包鲜竹笋 5支肉丝 200克白糖 10克盐 3克

自制咸菜笋丝的做法步骤

步骤 1

笋去皮后，对半切开后，盐水煮5分钟。吃不掉的可以冷藏或晒干哦，冷藏最多两天内吃掉，放冰箱速冻不是上上选，因为拿出来会像棉花一样，没有爽脆的口感了。

步骤 2

煮竹笋的时候，肉丝用少许料酒、盐、淀粉和葱姜蒜粉腌制上浆，放入少许色拉油，可以使炒肉时不易粘锅。

步骤/方式1

方法一

土豆煮熟，做成土豆泥，加入盐、葱花。

用料：小洋葱三个，黄油20克（有盐无盐都行），生抽一勺，蚝油两勺，红酒一勺，盐适量，糖 适量，黑胡椒碎两勺 步骤：

1，小洋葱味正肉质细嫩，更适合切碎。

2，黄油，锅热后转小火，火大了黄油容易焦。

3，放入洋葱炒香。

4，加入蚝油，酱油不断搅拌，再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。

5，浓稠度可以加水调试。

材料：生抽200克，加晒10克，蚝油140克，美极茄汁酱60克，白糖60克，牛油40克，清水120克，黑胡椒碎或粉状50克，指天椒茸10克，红辣椒茸60克，蒜茸25克，大洋葱茸50克调味料：酱油500克，冰糖200克，上等加晒250克，花雕酒120克做法：烧热牛油，放入蒜茸，大洋葱茸慢火煸炒至香后，加入指天椒与红辣椒再煸炒，接着加入黑胡淑，煸炒片刻即可加入其它调味料，炒至浓香即可捞起，适用于牛、猪、羊、虾等食物。

用料

鸡蛋 3个

西红柿 2个

葱 1根

蒜 1瓣

盐 适量

糖 适量

步骤 1

准备好所需材料；

步骤 2

在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟便可去皮；

步骤 3

切成滚刀块；

步骤 4

准备好葱花和蒜末；

步骤 5

每个人炒菜的方法与步骤都不同，我来简短的介绍一下我炒生菜的步骤。

首先，生菜得去黄叶洗干净，刀拍适量的大蒜，姜，辣椒。

开火，热锅，放适量油，放入大蒜，姜，辣椒，等油热了，微微冒烟，放入生菜，迅速放入生菜炒至断生，炒生菜时间一定要短。不能炒时间太长，放入适量盐，白胡椒粉，鸡精，迅速翻炒，出锅。就这样，一盘好吃的清炒生菜出锅啦。

生菜掰开，清洗干净。

2、锅中放水，滴入几滴油，放一小勺盐，水开后放入生菜，翻煮一下，快速捞出。

3、锅中放入少许油，把姜末、蒜末放入锅中炒香，然后放入生抽调味即可。

材料(6寸蛋糕)

1新鲜出炉的母鸡蛋3颗

2食用油35g

3纯牛奶40g

4低筋面粉50g+玉米淀粉5g

5白砂糖50g+20g，50g用在打发蛋清，20g用在打发淡奶油哦

6食物称一个!称重很重要

7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动，事实证明用心还是能打发的心

您好！我是今日头条美食专栏作者 餐饮先驱 感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。

我是厨师菜谱有很多，给您发一些就害怕您不会做！

迷你八宝葫芦鸭

主料：嫩鸭1只

辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、香叶两片

步骤 1

材料准备好，葱姜蒜，姜切片葱切断蒜拍扁备用。

步骤 2

羊肉切块，洗净，也可以提前泡一下，去一下血水，提前泡的话，中间换一下水。

步骤 3

冷水下锅，加适量料酒，姜片，焯水，水开约两三分钟即可。捞出洗净控水。

步骤 4

锅里放油，放葱姜蒜爆香，放控过水的羊肉，煸炒水分微干，加适量生抽，翻炒，然后加入红焖羊肉料，两斤肉放一袋羊肉料，就是100克的羊肉料，继续翻炒一会，然后加入热水，热水要没过羊肉，大火煮开，小火慢炖40分钟左右，羊肉好像也不能炖的时间太长了，时间太长也会柴。

莲子银耳羹的做法步骤如下

用料：椴木小银耳3朵，莲子适量，黄糖适量，银耳适量

做法：1.提前20-30分钟左右泡发就可以了，千万不要泡发太长时间，也不要隔夜了

2.泡发好以后，把银耳用剪刀或者刀子剪碎或者切碎一点或者泡发好以后，剪小就可以了。

3.一般我都是剪上面的，下面都是扔掉。

4.锅里多放些水，就可以煲了。先大火再小火慢煲，大概煲了三个小时。

1、清蒸鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛，为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度地保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，是非常不错的菜品。