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　1. 把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变，保持红艳鲜亮。

　　2. 先将发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，然后把姜剁成碎，和花椒豆瓣碎一齐拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。

　　3. 将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，将豆瓣酱与空气完全隔绝为止，然后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。

　　小贴士

猪脚木瓜汤

先把猪脚洗净，然后放入锅中绰水。绰水的时候，放入生姜、葱段、料酒、醋去腥，待水开后，把浮沫捞出。

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锅中放油，加入猪脚翻炒。待猪脚变颜色后，加入一点盐，盛出来。放入一旁洗净的高压锅中，又把已经清理好的木瓜剁了几大块放入里面。加入冷水，可以多一点。

架好高压锅，开始煲汤。冒气后，把火关小，大约再煲15分钟左右就可以关火了。

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过了一阵子，高压锅散气后，揭开，一股浓烈的香味飘出来

木瓜可以炖牛奶来进行催奶，建议新鲜的木瓜配合500ml左右的牛奶建议适当的白糖等来煲汤，建议煮水15到半小时左右就可以使用了，坚持食疗1周以上可以起到催奶的功效。如果在哺乳期乳汁不足那对孩子的发育影响比较大，需要积极安排食疗，不要有精神压力。

炸鱼时，一定要炸到金黄色后再翻面。炸制后更易成形，不易碎且能去腥。放入大量醋，更易软化鱼骨。高压锅焖40分钟

用料

鲫鱼 3.5斤 长度10㎝一下 米醋 100ML左右 八角 1颗 花椒 20-30粒 葱段 8段 寸段 生抽 3勺 老抽 少许 腌制盐 手心一小把 大蒜 6片 姜片 6片 白糖 10克

焖酥鱼的做法步骤

步骤 1小鲫鱼去鳞、去头、去内脏，去黑膜清洗干净，控水表面干。

500克带鱼用盐、半罐啤酒、姜丝、白胡椒粉腌制20分钟左右。然后冲洗干净，沥干备用。

步骤 2

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以下是十种大虾的家常做法：

1. 蒜蓉烤大虾：将大虾洗净，背部切开，加入蒜蓉、盐、生抽等调料，放入烤箱烤制即可。

2. 清炒大虾：将大虾洗净，热锅冷油，放入大虾煎至两面变色，加入葱姜蒜翻炒，最后加盐和酱油调味即可。

3. 大虾炖豆腐：将大虾洗净，豆腐切块，先煎大虾至两面变色，再加入豆腐块，加入适量清水，炖煮十分钟，最后加盐调味即可。

4. 大虾炒饭：将大虾洗净，切成小块，热锅冷油，先煎大虾至两面变色，再加入米饭和蔬菜，一起翻炒，最后加盐和酱油调味即可。

用料

鸡蛋 4个

苦瓜 1根

食盐 适量

食用油 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）

　　煮和蒸都可以。　　煮：　　

1. 将鸭梨洗净，去皮。　　

2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。　　

3. 将处理好的梨，切成滚刀块。　　

4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。　　

5. 冰糖化完后，把梨块放进去。　　

6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。　　蒸：　　1、雪梨1个，洗净削皮切开去核。　　2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。　　3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。

将五花肉煸炒入味后，下入炒断生的辣椒翻炒，加入调味料翻炒均匀后，即可盛出食用。

炒制辣椒

锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

煸炒五花肉

锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

倒入辣椒和调味料翻炒

加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

材料：虾仁、腰果、葱。

调料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。

将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。

锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

学生的早餐应该包括一个蛋，一份奶，一点主食，一个水果或者一点蔬菜。这样能够保持孩子一早上的营养需求。一定要给孩子吃一点主食，不吃主食的话，孩子挨不到中午就饿了。

学生早餐应该包含各种营养成分，以提供能量和支持学习和身体发育所需。以下是一些营养丰富的早餐选项：

1. 蛋类：可以选择煮鸡蛋、煎蛋或鸡蛋卷等，蛋类富含优质蛋白质和多种营养物质。

2. 全谷类食品：例如全麦面包、全麦饼干、燕麦片等，提供碳水化合物和纤维，有助于提供持久的能量。