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清炒茄子

1.准备食材

准备青茄子一个，先切成厚片，再切成菱形块，蒜子一小把逐个拍扁，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片用来配色。

2.茄子焯水

起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。

3.开始烹饪

1、卤料包

小茴香16克、八角20克、千里香10克、白芷10克、花椒30、丁香5克、草果15克、良姜16克、香茅草10克、积壳15克、罗汉果10克、桂皮18克、香叶15克、白胡椒8克、毛桃10克，草寇16克、荜茇10克

将上面的香料用开水泡10分钟，然后装入香料包即可，

2、炒糖色

锅中倒入适量的油，倒入冰糖200克，用小火翻炒待冰糖，待冰糖完全融化，起白色大泡，有白色泡变成黑色小泡，倒入开水200克，烧开，糖色即成

麻辣香锅所用的食材根据自己喜欢可以随意增减的哦~

2

把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开

3

菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好。

4

鲜笋切条，藕切片

5

火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，这次做忘记放假五花肉了，后面做的时候就不写这个五花肉了。鸭血切块。

6

锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。

材料

主料：意面100g、鸡蛋2个；

辅料：橄榄油适量、盐适量、葱1根、酱油1勺

黄金炒意面

1

清水烧开，放入100克儿童意面，煮到六成熟；PS：这是二个宝宝的食量；

2

捞出意面，沥干水，放一点儿童橄榄油油，拌均，防止黏住；

3

二个鸡蛋打散到陶瓷大碗，PS：建议用陶瓷或玻璃，不要用不锈钢材质会使蛋变黑；

白味红烧肉做法：

原料：五花肉500克，桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克 。

1、洗净的五花肉切成3厘米大小的块儿，焯水备用。

2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、小火炖1小时，最后快出锅的时候，调成大火收汤。

儿童在每天早上服用早餐的时候,建议吃下面的食物,营养比较好.首先是优质蛋白质,家长可以给儿童服用鱼、虾、蛋、奶等优质蛋白质.因为优质蛋白质可以提供较高的能量,对于儿童的生长发育是必需的.优质蛋白质营养密度比较高,适合儿童食用,

    儿童营养早餐搭配：

1， 牛奶一杯、白煮蛋一枚、面包一只；

2，白米粥一小碗、白煮蛋一枚、肉包一只；

3，牛奶一杯，荷包蛋一个、煎包一只；

4，麦片粥一碗、鸡蛋饼一只。

1、毛豆的处理：将买来的毛豆用剪刀减去两头，将不好的毛豆丢掉，将所有的毛豆的两端都剪去后放入水中清洗干净准备备用。

2、煮毛豆：将锅里加冷水，放入洗干净的毛豆，在煮毛豆的时候加入一点油，这样会让毛豆颜色更好看，同时加入两颗八角，盖上盖子煮。一般情况下煮开最多四分钟就要关火，否则的话会使得毛豆变老。

1首先你准备大头鱼，葱，姜，花椒，干红辣椒，八角，草菇老抽，老醋，盐，鸡精，香菜，豆豉酱，盐，香菜，豆豉酱，八角，蒜等材料。

2然后将750g左右大头鱼（花鲢鱼）去鳞，去除内脏（鱼的胆千万别弄坏了，很苦的，鱼鳔可以留下，很好吃的。）去除鱼鳃。清洗干净，整条炖，或者分成几段炖，在鱼的身上多划几道口子，容易进味。弄好了放边上待用。

3之后将锅烧热，用姜片把锅底擦一遍（可有效防止煎鱼时粘锅），放适当多点的色拉油烧热，花椒，干红辣椒，八角，放锅里煎下，放鱼在锅里煎，（鱼在放锅里后迅速将鱼翻个，慢了鱼皮粘锅上了，）放醋，草菇老抽，继续煎半分钟左右，往锅里放水超过鱼的高度，放盐，豆豉酱一小勺，放切好的葱花，蒜，果蔬鸡精，大火炖10分钟，改小火炖30分钟，放入香菜，香喷喷的红烧大头鱼（花鲢鱼）就可以出锅了。

①工艺流程：原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。 ②操作要点： 原料选择：选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄、肉厚、籽少的果实为原料。 清洗：用清水洗净果面的泥沙、污物。 修整：切除果蒂及绿色和腐烂部分。 热烫：将修整后的番茄倒人沸水中热烫2～3分钟，使果肉软化，以便于打浆。 打浆：热烫后，将番茄倒人打浆机内，将果肉打碎，除去果皮种籽粒。打浆机以双道打浆机为好。第一道筛孔直径为1.0～1.2毫米，第二道筛孔直径为0.8～0.9毫米。打浆后浆汁立即加热浓缩，以防果胶酶作用而分层。 加热浓缩：将浆汁放人夹层锅内，加热浓缩，当可溶性固形物达22％～24％时停止加热。浓缩过程中注意不断搅拌，以防焦糊。 装罐密封：浓缩后浆体温度为90～95℃，立即装罐密封。 杀菌及冷却：在IOOC沸水中杀菌20～30分钟，而后冷却至罐温达35～40℃为止。 ③产品质量要求：酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的粘稠度；味酸、无异味；可溶性固形物达22％～24％。 @zjiuzi

第一步：先将糯米干面放在盆中，然后加入水，就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起，等后面完全黏在一起形状固定的时候，就可以开始包汤圆了。

第二步：将糯米面团一小块一块小块的弄下来，然后戳成圆球状，如果想要包一点馅儿，那么你可以选择包一些，如果不想的话，那就直接弄成圆形状。

第三步：注意，如果不包馅儿的话，直径大概是1cm，如果有馅儿直径大概为2cm，不能太大。锅中水烧开之后，就可以将汤圆放入锅中，慢慢的煮熟。