豆角焖面最正宗做法:
1.首先,我们准备一小块五花肉,切成薄薄的肉片,最近肉贵省着点吃。
2.生姜一小块、切成姜片;洋葱一小半、切成洋葱丝;豆角一把、切成3厘米左右的段放在盆中;再准备刚压出来的鲜面条300克备用。
3.接下来,我们把猪肉先炒一下:锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油,热锅凉油能防止炒肉时粘锅。倒入五花肉片小火煸炒,放入两粒八角,慢慢煸炒出猪油,把五花肉炒亮,炒成透明。
4.再倒入洋葱和生姜翻炒几下,抓入干辣椒2克,翻炒出香味后加入蚝油2克、生抽3克、老抽2克提色,继续翻炒化开调料。