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1准备鲜鲍鱼及小米。

2鲍鱼用小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除。

3将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟，取出洗净表面杂质。

4将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中，加入清水（高汤）炖煮2小时。

5见小米粘稠，出锅前5分钟下入适量枸杞，几个食用。

步骤 1

小米清洗干净，加入适量清水开始熬煮

步骤 2

煮至有点粘稠的状态即可

步骤 3

主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

辅料：蒜苗1棵

调料：食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

做法

1、豆腐干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香干、大蒜片，炒至豆腐干表面微微变黄。

那个是粘米粉加澄面做的，你要是不开店的话还是买来吃吧，自己做太麻烦了。粘米包括:黄米(粘小米)、糯米（江米）等。澄面其实就是小麦淀粉。

钵仔糕用马蹄粉是做不出来的，要用到钵仔糕粉和水果浓浆才能做出来，喜欢吃钵仔糕的真的可以在家试试。

钵仔糕可以用马蹄粉吗

不可以，下面是做钵仔糕的材料。

1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售);

2、水果浓浆(也可用浓缩果汁);

3、白砂糖;

4、洁净饮用水;

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

一、婚宴菜单中经典凉菜

1、 夫妻肺片、蒜香鸡、多味月牙骨、外婆醉鱼

特色双拼、炝拌龙须菜、洋葱木耳、奶酪木瓜

2、 干炸小黄鱼、酱香牛肉、天府味道鸡、老醋蛰头

　　老陕下酒菜、双色山药、生拌苦菊、蒜片乳瓜

3、 深井烤鸭、一品碳烤肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼

　　三色核仁、芥蓝黄豆、香油凉瓜、海味时蔬

4、 卤水拼盘、茶树菇手撕鸡、风味驴肉、白切猪手

　　香芹拌支竹、翡翠素鲍丝、老醋什锦、酸菜脆肚

用料：面包片、鸡蛋一个、蜂蜜一勺、砂糖适量、玉米油五克。

鸡蛋、蜂蜜、油、砂糖混合后搅打均匀。烤盘铺油纸，放面包片，刷蛋液。烤箱160度预热，烤十分钟，筛上砂糖，有糖粉最好，你就得到了一盘边缘酥脆、中间柔软的面包片（如果喜欢脆脆的，可以适度增加烘焙的时间

烤面包片的方法如下：

1、准备6个鸡蛋，120克糖，打散搅匀。

2、烤盘上铺好锡纸，摆好面包片。我的烤箱小，一次只能烤四片，我用的是桃李切片面包片，一袋16片。

糖霜。

是柿饼在制作过程中天然形成的， 并不是防腐剂，可以食用。

收获的柿子削皮后进行晾晒， 晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到果实表面， 当水分蒸发后， 糖结晶积累到表面就形成了白霜。

这层白霜里主要成分就是葡萄糖， 葡萄糖属于甜度较低的糖 低于果糖。吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉。

是凝固的葡萄糖

柿饼表面上覆盖的那一层薄薄的白霜，其实是在晒制的过程中凝固的葡萄糖，因为柿饼的果肉长时间在干燥 的情况下，果肉中所含的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层白色粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具 有不错的营养价值。

1、黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。

2、姜蒜切片，并准备豆瓣酱。

3、热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。

4、轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。

5、下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。

6、到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。

7、撒上香葱点缀，即可起锅品尝。

香辣黄颡鱼 准备食材如下:黄颡鱼6条,生姜1块,大蒜5瓣,小米椒5个,豆瓣酱2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,香菜碎少许,料酒2汤匙 具体做法如下:将黄颡鱼清理干净之后,放到汤盆,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀腌制一会备用!接着把生姜切片,小米椒切段,大蒜切小块备用,起锅加油烧热,放入姜蒜小米椒,小火炒香后,放入2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许食盐,大火煮开,煮开后煮3分钟,煮出香辣味,再将黄颡鱼放入锅中,烫熟即可出锅,出锅后放上少许香菜碎点缀即可!

烤肉必备菜如下：

肥牛，鲜牛肉，肥羊，羊排，牛排，猪扒，五花肉，火腿，猪腰子，茄子，玉米，韭菜，白菜，土豆，青椒，金针菇，平菇，豆角，虾，生蚝，鱼片，盲沟螺，青菜，洋葱，海带，鸡柳，紫菜卷，空心菜，娃娃菜，鸡爪，鹌鹑蛋，香肠，腊肠，豆腐，鱼豆腐，炸豆腐，田鸡，西红柿，西兰花，豇豆，螃蟹

1、肉类：羊肉、猪肉、鸡肉、牛肉这几种肉类都可以。羊肉可以选取羊腿肉，然后切成小块。猪肉可选取鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉。鸡肉可挑选半加工的鸡翅、鸡柳。牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性。也可以选择牛肩肉，牛肩肉是容易烤熟的嫩肉。

一、肉片炒秋葵

食材：净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)

做法：

1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用

2.锅内放入适量的食油，开中火

3.油热后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒

4.加入适量的盐、黄酒继续炒

5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅