准备材料:
鸡蛋3个、麻虾酱25g、温高汤/温水190g、料酒10g、葱花儿适量、盐一小勺
做法:
1、准备材料,高汤、热水中加入料酒、盐搅拌均匀,放置室温。
2、取一只碗,仔细搅打鸡蛋。
3、然后鸡蛋加入温液体中,混合均匀。滤网过筛一次,加入麻虾酱拌一下。
4、然后把混合液体倒入蒸蛋容器内。
首先要买新鲜的猛子虾,把里面的杂质挑出去,因为猛子虾不能洗,装到容器里,一般都放到坛子里,按百分之18-20准备好食盐,一层猛子虾一层盐往里面放,待猛子虾放完了,盐也正好放完了。封好容器口,容器口一定要封好,以免进苍蝇。放在阳台半阴半养处,大约1个多月鲜美的虾酱就做好了。