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准备食材：面粉750克、温水450克、酵母7克。

　　将酵母倒进碗里，加入温水搅拌化开，将酵母水倒进面粉里面，变倒水边用筷子搅拌成絮状，接着用手揉成光滑的面团，用保鲜膜将容器口密封起来，放到温度的地方发酵，半小时即可，这样做出来的小笼包松软可口，诱人食欲。

现在是冬天，用大概三十度的温水把酵母化开，然后面粉与水大概2：1的比例和面，把和好的面团放在盆里，盆口覆盖保鲜膜，我是一斤面粉加2克安琪酵母，冬天发一晚上刚刚好，第二天早上面团就发至两倍大，蜂窝状。不知道有没有帮到你。

如果八宝饭蒸的太干了，可以采取以下方法补救： 将八宝饭放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸约5分钟，直到八宝饭吸收水分变得松软即可。

将八宝饭放入微波炉中，用中火加热约1分钟，取出后搅拌均匀，再加热约1分钟，直到八宝饭变得松软即可。

将八宝饭放入平底锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用小火加热约5分钟，直到八宝饭吸收水分变得松软即可。

加点水再蒸一下，20分钟左右就可以了

八宝饭蒸出来硬的原因可能有几种。首先可能是米饭没有在水里泡软，或者是不足够沉稠，也有可能是蒸的时间不够，没有充分蒸熟。另外，可能是配料中的糯米粉和豆沙不够滑嫩，导致整个八宝饭口感不够柔软顺口。解决这个问题的方法包括：

食材：白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。

做法步骤：

1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。

一般做法

①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；

②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；

③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可

蒜茄子是一道凉拌菜，将茄子洗净去，平放在盘中，上笼蒸制二十分钟，端下待茄子凉透，制做蒜泥，将茄子撕条，（最好不用刀切），倒之蒜泥，滴几滴香油可。

第一步:把小鸡腿划几刀 以后容易入味,再搭配料酒,盐先简单腌制,把生的小鸡腿,加冷水,加姜几片,加一勺料酒,开火水煮开后3分钟关火。

第二步:把水紧后的小鸡腿捞出备用,准备姜,蒜,生抽 老抽,料酒,盐,味精,鸡精,芝麻,香菜。

第三步为：锅里加油，把小鸡腿煎至两面金黄，火不要太大，锅里加入姜，蒜，炒香，加入可乐，可乐的高度将将超过鸡腿就行，然后加入料酒，一勺生抽，一勺老抽，味精，鸡精盐，小火炖10分钟。

第四步：大火收汁，大火炒至汤粘稠，翻炒几下 就可以出锅啦。

1. 最佳处理方法是将剩米饭放入冰箱冷藏保存，可以保持新鲜度并且可以在未来的餐食中再次使用。
2. 剩米饭如果不及时处理，容易变质并且会滋生细菌，对人体健康有害。
冷藏可以有效地延长米饭的保质期。
3. 如果你想将剩米饭变得更加美味，可以将其加入蔬菜、肉类等食材一起翻炒或制作成炒饭、米粉等美食，丰富口感和营养。

把蒸好的米饭做成一个小团，稍微摁扁一点，放到平底锅里用少许油煎一下，就是好吃的米饼哦，记着撒上些盐和胡椒粉

弟一种！可以炒饭！

1.准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

2.

准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中

3.

锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

4.

热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘。

忌讳乱放香料。

自制烤羊排主要食材：羊排1000g，辣椒面100g， 孜然粉20g，盐15g。

做法：

第一步，羊排清水洗净，用清水浸泡上2个小时，中间需要换水，把羊排的血给它泡出来。

第二步，泡好的羊排分成两块放入电压力锅中，然后加入清水，清水没过羊排就行，加入一块桂皮3个八角，几片生姜，一小撮花椒，加两小勺盐增加一些底味，选择牛羊肉模式耐心等待。

第三步，时间到了后将羊排取出来，把表面的水份控干，接着准备适量盐，均匀的撒在羊排上面，用干净的小手给它按摩均匀，再撒上孜然粉，一样的给它按摩均匀，最后再撒上辣椒面。

原料：

兔子一只、葱姜，青花椒，八角和花椒、青红椒、白芷，山奈，香叶、辣椒王（这个辣椒比较辣，我们做的时候可以根据口味适量添加）

制作过程：

1、首先把兔头从中间躲开，然后把内脏去除，把兔肉从中间剁成两半，然后顺着脊骨再剁开，再把兔肉剁成大块。

2、把剁好的兔肉内加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉内的血水，这样做出来的兔肉不腥，口感更嫩，兔头内的血块要清洗去除，然后捞出来放进另外一个装有清水的盆子内，继续浸泡。

1.四川的四大名菜分别是 毛血旺， 麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮肉片。

2.毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

3.麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。