首先,挑选猕猴桃,不论绿心、黄心还是红心都可以。但是一定要完好无损,不要有磕碰、暗伤之类的,否则最后很容易坏酒。然后把猕猴桃搓洗干净,放在阴凉处晾干表面的水汽,不能有生水,这一点要切记。
接下来,若是不嫌弃麻烦的话,就耐心把猕猴桃的外皮全部消掉,只要果肉。若是不想费工夫的话,就把猕猴桃的两端切掉,然后直接切成2半就可以了。
然后,准备一个干净的无水无油的容器,最好用玻璃瓶,或者陶瓷罐之类的,千万不要用塑料瓶。把切好的猕猴桃放入容器内,再放入碎冰糖(用量是猕猴桃的1/4左右),最后倒入高度的白酒,最少要没过猕猴桃,瓶口不要倒满,要留下少许空间。