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骨头炖淮山可以放薏米。薏米有一定的祛湿功效，和骨头、淮山一起炖，不仅不会相互冲突，还能丰富汤的营养和口感，但要注意薏米需提前浸泡，以便炖煮时能熟透。

制作方法

做法一

原汁原味做法--直接煮

山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃，因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。

这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃。如果把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥会很好吃，而且比较省火。

秦观的鹊桥仙

纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。

金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。

两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。

唐代白居易的《七夕》

烟霄微月澹长空，银汉秋期万古同。

几许欢情与离恨，年年并在此宵中。

1、《乞巧》 林杰 (唐)

七夕今宵看碧霄，牵牛织女渡河桥。

家家乞巧望秋月，穿尽红丝几万条。

具体做法如下。

1. 饺子皮的制作水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。配方主料：高筋面粉、土豆淀粉1份、小麦淀粉、木薯粉2份。

2. 操作步骤将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

3. 用四,五十度的水和面,先让面把水都吸收后,把面摊在一平面上,走一下里面的热气,然后在和,这样出来的饺子不发黑!而且还透明。

1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高，滋补性最好。

2、宰活鸡吃冻鸡：活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时，再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速，冷冻既能杀死细菌，又能保持肉的口感，用来炖汤味道香嫩。

3、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。

4、下锅：炖鸡汤宜凉水下锅，飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

春季是动物繁衍的一个旺盛季节，民间有句老话是：劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。这句话意思就是说，三月的鲫鱼正在产卵，鱼肚中有很多鱼籽，不要吃，就是担心鲫鱼的孩子，这是古代善良诗人写的一首诗句。但是可以吃，用现代人的观念，有的人这是道德绑架，鲫鱼本来就是给人吃的，而且鲫在天然条件下的繁殖季节可从2月开始，一直延续至8月，是典型的分批产卵鱼类之一。难道这几个月鲫鱼都不能吃吗？

在正常的情况下，鲫鱼的寿命长达十多年，1年生的小鲫鱼就可以产卵，所以鲫鱼的繁殖能力还是很强大的。

炸鱼可以蒸热吃吗？

炸好的鱼可以直接吃比较好，外脆里嫩的比较好吃，小孩子也喜欢吃，如果吃不完，他就会软踏踏的，也可以放在盆子里蒸着吃，也好吃的，就是不脆了，炸鱼吃的时候很好，冷却了就不是很好吃，如果加热可以蒸着吃也是可以的，就不是特别的鲜美，

炸鱼可以蒸热吃，而且具有降火的功率

把鱼用调料腌制半小时左右，然后锅中放油烧热把鱼炸制金黄，放到盘子里，碗中放料酒、老抽、生抽、耗油、白糖搅拌均匀倒入鱼身上，上锅蒸十五分钟左右出锅，撒上葱丝即可

鱼蒸出锅以后上边儿撒一层辣椒，破译上热油。

1、首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，然面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。 ?

 2、和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是，用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，在这个过程中你会发现它比较粘手，不过不用担心，揣过3次左右就不会沾手了，这个时候的面团也就和好了。 ? 

土豆淀粉勾芡效果最好，其次是最常用的玉米淀粉。

淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蚕豆粉”“茨实粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯岑粉”“桄榔粉”“何首乌粉”和“菱角粉”等等 。 而生粉，则是粤菜食谱中常出现的名词，他并不专指哪一种淀粉，在香港和我们内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用。除此，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。 说道这，还要提一下太白粉，即马铃薯（土豆）淀粉，台湾菜一般比较多的用太白粉作生粉，但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。 太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。 综上，玉米淀粉和土豆淀粉都可以称之为——生粉。

荸荠生吃熟吃各有各的好！

生吃营养未被破坏，原汁原味，味道鲜美。

荸荠生在水中寄生虫多，熟吃经过水煮，干净，寄生虫被煮死。

所以一般建议熟吃。

荸荠寄生虫不多，但也不能完全排除。荸荠在生长过程中，可能会受到一些寄生虫的影响，如荸荠花臂蚜、荸荠茎叶蚜、荸荠大地叶螨等。这些寄生虫可能会导致荸荠病害，进而影响荸荠的生长和品质。然而，现代技术条件下，通过科学的管理和防治，可以有效减少荸荠寄生虫的影响，并提高荸荠的产量和质量。因此，荸荠寄生虫不是绝对的问题，只要采取适当的措施，就能够降低其对荸荠的危害。

食材准备

银耳、雪梨、红枣、薏米、莲子、冰糖。

红枣银耳莲子汤

制作步骤

1、银耳泡发后洗净掰成小朵，雪梨去皮切成小块备用；

2、莲子、薏米、红枣洗净后一起放进慢炖锅里，加入银耳和雪梨及适量冷水，加入两小块冰糖，炖上2个小时即可。

做法二

食材准备

银耳、冰糖、莲子、红枣、枸杞

制作步骤

1、红枣10分钟洗净备用；

红枣银耳莲子汤

2、莲子提前一晚浸泡，泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用；