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清炒茄子

1.准备食材

准备青茄子一个，先切成厚片，再切成菱形块，蒜子一小把逐个拍扁，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片用来配色。

2.茄子焯水

起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。

3.开始烹饪

发面时放点糖，打个鸡蛋，放点油面软一点，就能又软又好吃。

和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。

醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层。

擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄。

食材明细

主料： 生花生米适量

配料： 小半截黄瓜适量 胡萝卜适量

辅料： 盐适量 香醋适量 蒸鱼豉油（或者生抽）适量

制作步骤

1.原料

2.花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。

卤中仙凉拌花生米

3.黄瓜、胡萝卜切丁备用。

4.花生去皮，洗净备用。

5.锅里烧开水，倒入花生米焯烫。

6.黄瓜、胡萝卜丁也焯水。

7.焯好的食材沥干水。

1/13 黑鱼洗净对半剖开，取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。

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2/13 片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中备用。让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。

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3/13 郫县豆瓣酱用刀剁碎些；干红辣椒剪成段；大葱切细条；姜蒜、香菜切碎备用；花椒、花椒面、辣椒粉备用。

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4/13 烧开一锅水，水里加勺盐，滴少许油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出，过一下凉水。

那种只是用醋泡过而已，可以直接食用。所谓的其它颜色也只是因为用的调料炮制不同而已。

鸡肉与椰子与雪梨最好不要同食。鸡肉富含蛋白质，椰子雪梨富含鞣酸与果酸，一起搭配会影响鸡肉中的蛋白质吸收，所以，建议您鸡肉可以与香菇煲汤，椰子与雪梨可以一起榨汁饮。这样就不会形成冲突。希望对您有所帮助

可以。榴莲和椰子和鸡肉一起煲汤蛮不错的，不过功效不一样，榴莲属于滋补的东西，所以煲出来的汤也是滋补的，而椰子则属于清凉的，所以汤也是清凉的。具体的做法是，1. 椰子肉分成小块小块，2. 鸡肉用盐，料酒，姜腌好，3. 适量水烧开，下鸡肉和椰子，熬上2个小时，下盐调味即可，千万不要放酱油，汤是雪白雪白的，一看就胃口大开啊。榴莲肉吃完后，用肉和有丁外层之间的那一层，也就是中间的那一层，切块，方法同上。希望我的回答能帮到你。

用六必居甜面酱。

所需食材：牛腱子肉，酱油，干黄酱，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，食用油，精盐，生姜，山楂片。

制作步骤：

1、买回来的牛腱子肉清洗干净，切成几大块，用清水浸泡，将血水泡出后再冲洗一遍，放在一个大碗中。

2、在放牛肉的碗中倒入酱油，没过牛肉，继续浸泡几个小时，为的是让牛肉更入味，或者放在冰箱里呆一夜。

3、将干黄酱用白开水调制稀稠，锅中放油热后，煸炒干料（干辣椒，生姜，花椒，大料，桂皮，香叶，山楂片），炒出香味后，将调稀释的干黄酱倒入煸炒。

　　材料：腌制草莓 460克、绵白糖 135克、柠檬汁 适量；　　做法： ；　　新鲜草莓洗干净，用白糖腌制至少3小时，草莓大的话可以一切二或者一切四。有时间可以冷藏24小时。这时草莓内的水分会渗出。；将腌制好的草莓放入面包机。；放入白糖。；设定程序28，时间设置为150分钟。；完成。；　　小贴士：；　　装果酱的瓶子要事先开水烫过或消毒，果酱糖放得越多保质期就越长，我这个方子属于糖量较少的，因为我的草莓比较甜。柠檬汁有助于果胶的提取还有提鲜的作用，不能省哦，我是取一个新鲜柠檬挤汁。取果酱的勺子一定要干燥，避免提前变质。

用料

洋葱20克罗氏虾 1斤芹菜段 10克淀粉 适量油 适量咖喱块 3块椰浆 50克淡奶油/牛奶 30克水 100克?适量

做法

准备好材料，紫洋葱切块，芹菜切段备用，虾洗净开背取出虾线（黑色那条线），开背尽量开大一些，不要只是表面划一道，洗净沥干水分备用，锅内倒油，尽量油多一些，如果家里有专门油炸的小锅就更好了，今天食材和器皿尽量简化一些，虾均匀裹上干淀粉，开背处的虾肉和虾须也要裹上淀粉，

主料：鲜黄鱼五百克

..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，