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材料

主料：鸡腿500g、鸡翅300g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、姜片10片、八角适量

豉油鸡腿鸡翅

1

鸡腿，鸡翅洗干净，不用斩件的，原只就行！洗八角，切姜片！

2

油爆姜片和八角

3

把鸡腿放入油煎两面，至变金黄

4

鸡翅也相同步骤煎至金黄

5

这个时候就可以放点料酒

6

放生抽

1.干炸：将带鱼切成段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟后，放入鸡蛋、淀粉中挂糊，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，大约需要5-6分钟。

2.酥炸：先将带鱼腌制，然后裹上面粉和鸡蛋液，再放入油锅中炸至金黄酥脆，需要4-5分钟。

3.裹面糊炸：将带鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟后，裹上面糊、生粉、面粉等)，最后放入油锅中炸至两面金黄，需要5-6分钟

炸带鱼一般炸5到10分钟，第一次炸炸熟炸透，第二次炸炸酥脆

主要看你打算带鱼的做法以及带鱼的大小。

1、食材：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，

2、调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。

3、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

4、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。

5、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

材料：鲜荷包鲫鱼2尾……750克 胡椒粉……0.5克 鸡蛋清……5个 葱……25克 熟瘦火腿…………15克 姜……15克 绍酒…………50克 鸡清汤……250克 精盐……5克 鸡油……15克 味精……2克 制作方法: 1、现将荷包鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。

　　2、然后将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

没有毒的

琼脂，又称琼胶、洋菜、冻粉等。

来源：以石花菜、江蓠、紫菜及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工而成。

性质特点：颜色呈白色或淡黄色，无味，具有亲水性，有一定的凝胶特性，稳定性很好。

应用食品：常用于软糖、果冻、冰淇淋、糕点、酸奶、饮料、肉制品、罐头等食品中。

健康影响：琼脂是一种可溶性多糖，加水可以形成胶冻，属于膳食纤维的一种，不被人体消化吸收，热量很低可以忽略不计，但同时，也不能提供营养，只能起到填充体积、增加饱腹感的作用。

食材:羊排适量。

辅料:白萝卜少许、胡萝卜、白胡椒、盐、鸡精、葱、姜。

[开始做新鲜羊排汤]

1.首先我们把羊排切成大小合适的块，然后放在锅里用冷水泡，先浮上泡沫备用。这个时候就需要加入一些清洗干净切好的葱段和姜片，然后我们加入一勺料酒。这样可以减少羊肉排骨汤的腥味，羊肉排骨汤的味道会更好。在热烫的过程中，我们去除浮沫以保持羊肉排骨汤的鲜嫩口感。焯水后，我们捞出羊肉排骨备用。

小龙虾作为一道美味的特色菜肴，有很多不同的烹饪方式，潜江小龙虾也有其特殊的烹饪方式。以下是潜江小龙虾的正宗做法：

所需材料：

- 活小龙虾 1 斤

- 生姜 适量

- 蒜头 适量

- 青蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 米醋 适量

- 豆瓣酱（可选）适量

步骤:

1. 把洗干净的活小龙虾泡在盐水中浸泡一段时间，清洗干净备用。

1、西兰花、泡发木耳适量焯水。

2、海兔子摘去软骨，挤去眼睛快速焯水，时间大约30秒，捞出控水。

3、红辣椒切不规则块，生姜切粗丝， 大葱切圈。自制的韩式辣酱（可以用韩式包饭酱代替，重口味可以再加一些辣椒面）1小勺，加入东古一品鲜酱油一大勺搅拌均匀。

4、准备材料：焯水的海兔子、 西兰花、木耳。洋葱丝、红辣椒块、生姜丝、大葱圈。

5、炒锅倒入适量的油，油热后下入配料红辣椒块、洋葱丝、葱圈、生姜丝翻炒出香味。

7-10岁儿童一周食谱大全

1、7-10岁儿童营养食谱之西兰花烩胡萝卜

所需食材:西兰花200g、油盐、胡萝卜、鱼露、水淀粉、鸡精、白糖适量。

制作步骤:西兰花切成小朵后洗净,胡萝卜切条洗净;锅内水开后加入适量盐,倒入食材绰水后捞起,捞起后浸入冷水再捞起;锅内倒入一小碗水,加入一调羹鱼露,适量橄榄油,适量的鸡精和适量白糖调味;加入水淀粉,倒入蔬菜边搅拌边调整勾芡;最后煮开后熄火即可。

2、7-10岁儿童营养食谱之蜜汁鸡腿

所需食材：鸡腿350g、洋葱20g、油盐适量、叉烧酱30ml、酱油适量、白砂糖适量、蒜瓣15g、姜适量。

主料

豆腐250克

猪肉50克

辅料

色拉油适量

郫县豆瓣酱10克

豆豉10克

生抽10毫升

白糖半小勺

料酒半勺

蒜瓣1个

姜片2片

淀粉少许

花椒粉少许

浓汤宝半盒

麻婆豆腐的做法步骤

1.猪肉泥中加点料酒

2.自制的豆腐切成小块

3.放入锅中焯水

4.煮开后捞出沥干水分备用