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主料

鸡爪800克

调料

生抽3茶匙

老抽1茶匙

冰糖6粒

老姜5片

小葱1把

桂皮1小段

八角2粒

栀子1个

黄酒30克

酱鸡爪的做法步骤

1鸡爪子的处理，洗干净。

2.鸡爪子冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟，并撇去浮沫。

3.把鸡爪捞出冲洗干净，沥干水份。

4.锅中放少许食用油，放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火炒香。

小米南瓜粥的热量因配料和制作方式不同而异，但一般来说一杯（约240毫升）小米南瓜粥的热量大约在150-180卡路里之间。
小米是一种高纤维、低糖低脂的主食材料，而南瓜含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。
因此，小米南瓜粥是一种营养丰富、低热量的食品。
虽然小米南瓜粥的热量较低，但其中也含有一些碳水化合物和脂肪等热量来源。
为了保持健康饮食，应该适量摄入，不可过量，同时搭配其他丰富的蔬菜和蛋白质食品，保证全面的营养摄入。

一杯小米南瓜粥的热量很低

1、面条煮至八分熟。

在煮面条的时候，应该等水开以后，再把面条下到锅中，面条下锅后，等到水再次滚开，在锅中加入半碗凉水，再煮至水重新变滚，面条差不多就七八分熟了。

?这种时候我们就可以把面条捞出来，捞出以后要马上过凉水，在凉水中稍微搅拌一些，然后捞出沥干水分。

?2、在面条里放入食用油。

把面条放入冷水中降温之后，虽然表面的黏性比较少了，但还是很容易粘的。

所以我们沥干水分之后，最好在面条里加入少许的食用油，搅拌均匀，这样下锅炒的时候，才能让面条根根分明，不粘在一起。

避免牛蛙的腥味

将牛蛙焯水是为了避免牛蛙的腥味,焯过水后,再炒制牛蛙就不会腥了,但是这样有一定的弊端,因为牛蛙肉质比较嫩,如果焯水的话,容易老,口感不好。

过油

我们在吃牛蛙之前，都需要把牛蛙过油的，牛蛙过油粘锅这也是比较正常的，我们可以把它牛蛙的外皮给它剥掉，这样牛蛙过油的时候，就不会发生粘锅的一个现象了，而且同时我们也要控制好火候，火候不要开得太大，开的太大也会让牛蛙粘锅了。

餐厅里面一般是过油,这样更容易熟(餐厅上菜要快);但自己做建议过水,这样营养不易丢失。

食材：大蒜、香葱、小米辣、线椒、白芝麻、辣椒面、盐、白糖、生抽、香醋、香油

这里葱用到的是香葱，香葱更适合凉拌菜，小米辣和线椒微微辣，不喜欢吃辣的朋友可以少放，但是不能不放，辣椒提味又能提色。

2.青线椒切圈，小米辣也切圈，香葱切葱花，大蒜拍扁剁成蒜末。

3.这个万能的凉拌汁，黄金比例是6个1，凉拌汁的精髓就是：1勺小米辣、1勺青线椒、1勺生芝麻、1勺香葱、1勺蒜末、1勺辣椒面、放入碗中备用。

步骤 1

鸡蛋+牛奶，搅匀，+糖+盐，搅匀，+筛入低筋面粉（中筋）+奶粉，搅拌，+黄油，小火上锅，不停搅拌容易糊，??奶黄馅能粘着不流动就可以。

步骤 2

炒好的奶黄铺平在一个盘子上，拿保鲜膜紧贴馅料表面盖好，冷藏。 馅料不烫手之后分成15份，每份30g，戳成小球，盖上保鲜膜防干，备用。

步骤 3

制作面团?? 温水小于40度+酵母，化开。 酵母水+面团+油，揉搓，成团后继续搓10分钟，揉到表皮光滑，柔软。搓成长条，动作慢可一半拿去冷藏，余下面团切成每30g剂子，保鲜膜盖好。

1、黄瓜

黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜皮的营养也十分丰富，可带皮食用。

如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，减肥人士可多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。

2、西兰花

西兰花是低热量食物，富含矿物质，蛋白质，有助肝脏解毒，是抗癌中的蔬菜之王，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。而且100克的西兰花只有33大卡的热量，绝对是减肥MM的不二之选哦。

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

材料:椰子、乌鸡、金华火腿、白胡椒粉、食盐、清水。

做法:1、椰子打开，取出椰子肉。

2、乌鸡洗净。

3、金华火腿切成薄片。

4、锅里面装入清水。

5、将水烧开，烧开后将乌鸡、金华火腿放入锅里面。6、再次烧沸后放入椰子肉。7、开小火煮2-3个小时。8、关火前放入食盐和白胡椒粉。9、出锅食用。

老母鸡洗净切成小块，放入砂锅中，加入葱段，姜片党参，枸杞炖一个小时，做老母鸡汤

1.猪蹄剁成小块，下锅焯水后，用凉水清洗干净

2.去掉血沫的猪蹄捞起来备用。