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相关食材：

1、鸡蛋

鸡蛋（egg），又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。2015年8月，考古队员在赤水发现作为陪葬品的鸡蛋，推测其历史已有2000多年。

2、挂面

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一

加葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒等佐料。

做法如下：

— 食材清单 —

主料:兔子半只

辅料:葱 姜 蒜适量，桂皮1块，八角2个，香叶4片，花椒2g，干辣椒8个，胡椒粉2g，生抽40ml，老抽15ml，白酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 兔子肉剁成小块

2· 切些青红辣椒备用

蚝油香菇青菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

1. 准备食材：将香菇洗净，切去根部，撕成小块。青菜洗净，切去根部。大蒜切末。

2. 煮青菜：烧一锅热水，加入适量盐，将青菜焯水，约1-2分钟，捞出备用。

3. 炒香菇：热锅凉油，将大蒜末煸炒出香味。加入香菇，翻炒至变软。

4. 调味：加入蚝油、生抽、适量盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 收汁：加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮5-7分钟，让香菇充分吸收汤汁。

6. 加入青菜：将焯好水的青菜放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香(应该说是臭)扑鼻，成矣。后人将劳动者的智慧发扬光大，把臭鱼的腌法进行了提炼形成套路，先用上好的精盐浸水，将桂鱼浸渍六天，比例要正好，否则味道就偏了。制作精良的臭桂鱼出缸后，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，是为上等佳肴，此菜已成徽菜样板，有说道是，没吃臭桂鱼，等于没吃徽菜。

怎样煮五香鸡蛋的方法如下：

1、用冷水+盐，煮鸡蛋，烧滚后15分钟关火并立即用冷水冲洗，然后敲破蛋壳备用；

2、制作料包：准备大料、桂皮、花椒（少许）、葱段、姜块，用一块纱布（或煎药用的口袋）把它们装好；

3、将煮熟的鸡蛋入锅，加水没过蛋、加酱油（生抽）、料酒、滴入一点点醋，再放一点点糖，上火，煮开后转小火继续煮2~3小时即可。起锅前半小时左右，品尝味道咸淡并加点味精。注：喜欢蛋色深的，完全用酱油煮不要放盐，入锅不喜色深的，可适当加点盐煮。

把鸡蛋煮熟已经完成，接下来配置五香卤水，锅中加入一公斤清水，以没过鸡蛋为标准，加八角2个、香叶3片、桂皮一块、小茴香5克、冰糖10克、干辣椒2个、盐15克、生抽20毫升、老抽10毫升、红茶10克，大火煮开后，小火再煮5分钟。

咸菜的制作方法:

一、 腌制雪里蕻：

　　1、原料：菜棵整齐、根茎小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的新鲜雪里蕻。

　　2、配料：食盐、水。

　　3、制做：

　　（1）摘除老叶、黄叶、虫害叶，去掉根须。然后用清水将雪里蕻漂洗干净，捞出，控干到表面没有水分。

　　（2）在缸内将雪里蕻码放整齐，码一层菜，撒一层盐。缸装满后，雪里蕻顶层再铺一层盐，喷洒适量清水，促使盐溶解。

主料:绿豆适量

辅料:小米适量，水适量

— 烹饪步骤 —

1· 绿豆提前一晚用水浸泡；

2· 小米和大米提前用水浸泡30分钟；

3· 水烧开后倒入淋干水分的大米；

4· 倒入淋干水分的小米；

5· 小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆；

材料：

用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g

用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g

步骤：

（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；

（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；

原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

做法步骤如下：

?步骤一：排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

?步骤二：冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片，锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。加入热水烧开。

?步骤三：改小火将排骨炖烂，排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

步骤四：放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

准备材料：银耳、梨子、红枣、莲子、冰糖适量。

　　1、清洗材料

　　将雪梨表面清洗干净，然后削皮，把果肉切成块，中间的核不需要保留。将银耳放入清水中开始泡发，直至泡发胀大，然后撕碎成小片。将红枣和莲子冲洗一遍就好。

　　2、煮银耳雪梨汤

　　将准备好的雪梨、银耳、莲子、红枣以及适量冰糖放入到电饭锅中，加入适当清水，要远没过银耳，然后盖上锅盖后开启自动煮粥模式。