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步骤/方式1

鸡肉切块

清江鱼生长环境不脏的。

这种鱼其实并不是特定的品种，而是生活在清江库区的鱼类统称，当地的水质优良，没有污染，所以还是比较干净的。清江鱼中最为人所知的要数鮰鱼，也就是长吻鮠，这是一种底层鱼类，通常在水底石缝中生活，晚上才会去觅食，捕捉昆虫、甲壳类以及小型软体动物。

宜昌清江河出产的清江鱼，清江河水质干净，出产的活鱼无公害，无污染，无激素，含有丰富的蛋白质、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养物质，一致被业界誉为淡水鱼之王。

清江鱼养殖环境的清洁程度与鱼塘管理和养殖方式等因素有关。一般来说，清江鱼养殖需要保持鱼塘水质清洁和充分循环，以确保鱼类的健康成长。

原料：甲鱼、姜片、盐、料酒。

做法步骤：

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第1步、食材：甲鱼（已杀）、姜片。

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第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。

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第3步、清除内脏洗净捞出。

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第4步、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。

1、材料：长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量。

2、洗净的茄子在表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。

3、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

4、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。5、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

家常拌黄瓜凉菜(4/6)

做法：先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。

黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。

这个炒着吃比较好吃，先把鱼漂洗干净，用盐，料酒浸泡半小时，把锅烧热，加入花生油，放入葱姜蒜沫，炸炸香，放入鱼漂，也可以放点黄瓜段，这样吃起来不腻，放入老抽，生抽，鸡精，醋，白糖，辣椒，大伙翻炒，用香油勾芡，买两张大饼，一瓶老干妈，太好吃了吧！哦

1.

首先准备带皮毛豆500克，如下图所示。

【制作食材】茄子，生抽，老抽，食用盐，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，豆瓣酱

【制作步骤】

食材清单：

大虾700克，芹菜50克，糖半勺，大蒜5瓣，生姜3克，花椒适量，生抽15毫升，盐3克，料酒适量、食味壹品火锅底料一袋；

烹饪步骤：

1、首先将买回来的大虾清洗干净，剪掉胡须，将其背部剖开，用牙签跳去虾肠，依次做好所有的；

2、芹菜折去叶子，只留下杆，清洗干净后，切成均匀的长段；

3、准备好的干辣椒用剪刀剪断，清洗干净后，去掉辣椒籽，同时将自己平时喜欢吃的火锅底料准备出来；

步骤/方式1

食材清单

鲈鱼 1条 、 小葱 几段 、 姜 小块切丝 、 味极鲜酱油 2大勺 、 料酒 3—4勺。

鲈鱼处理干净，上面放上切好的葱、姜段，鱼肚子里也塞一些。