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1、食材：洋葱3个、野生鲶鱼一条、茄子适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量。

2、鱼洗净，顺着鲶鱼头的方向走为了使鱼更美味，将鱼斜切，大约每两厘米。茄子、洋葱、蒜瓣、姜等洗净切块备用。

3、锅里烧开水，放入豆腐焯一下，捞出晾凉后放入鲶鱼，约2分钟后取出鲶鱼，去除表面的黏膜。

4、锅中油烧热，先加入葱姜蒜炒出香味，再加入辣椒炒出辣味。放入鲶鱼，小心。不要用锅铲翻鲶鱼，可以晃动锅，防止鲶鱼粘锅。

5、当鲶鱼快熟时，加入豆腐和洋葱一起翻炒，然后倒入啤酒、酱油和生抽，加少许热水，煮沸。

食材用料

草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，葱2段，食盐1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙

做法步骤：

1，橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4，在鱼肚子里抹上盐

食材：有机花菜300g，猪五花100g，红尖椒20g ，蒜两瓣 ，姜20g，葱绿两根 ，蒸鱼豉油两勺，耗油一勺 ，豆豉辣酱一勺，白糖一小勺 ，盐(泡花菜)一小勺。

做法：

① 花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

② 煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

③ 热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油。放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

主料：猪排骨500克。

辅料：山药250克，芹菜25克。

调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。

做法：

1、 将排骨切成合适大小，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2、 芹菜洗净切段；

3、 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

01

豆角炒肉丝

用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺

做法：

1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)

2.豆角洗净切3cm左右的长度，备用

3.里脊肉切丝，倒入少量酱油

食材

板栗、双碳白砂糖、水

做法

1、新鲜板栗洗干净

2、用刀在板栗表面划十字刀，依次划完剩下的板栗放入电饭煲内胆，倒一勺白砂糖进去加入跟板栗齐平的水量，按煮饭键，煮至水干后即可。

3、(我的电饭煲刚好跳保温键时候水就干了)每个人的电饭煲不一样，可能有的亮不煮饭键两次，水才能彻底干，-出锅跟糖炒叹栗差不多，里面都有渗进糖水，每颗板栗都很香糯。

栗子是冬季的美食，应该没有人不喜欢吧？怎么能在家炒出可口的栗子，无非就是选择合适的炒制方法，最常用的是利用高压锅烹制。方法如下：高压锅洗干净，先把锅体放煤气灶上烤干，锅体涂一层食用油，再把栗子放入，盖好盖子，放煤气灶上点火烤，一边烧一边轻轻晃动高压锅，待到锅内有噼里啪啦的响声，关小火再晃动一会儿就好了。

好处如下

因为牛尾骨富含胶原蛋白和矿物质，如钙、磷、镁等，对于骨骼健康和强壮有益。
同时，牛尾骨还含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和保湿，对于美容养颜也有一定的效果。

广东人煲牛尾汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在冬季食用以暖身。以下是一个简单的广东风味煲牛尾汤的做法：

### 材料：

1. **牛尾**：1-1.5公斤，切块

2. **生姜**：几片

3. **葱**：2-3根，切段

材料：肉丝150克，水发木耳半杯，菠菜120克，竹笋1支，葱花1大匙，蛋2颗，太白粉1小匙

调味料：酱油1大匙半，盐1/4小匙

做法

1.肉丝加入半大匙酱油、2大匙水、太白粉和少许油拌匀腌放10分钟左右备用；

2.菠菜切成一寸长段，竹笋煮熟后泡入冷水中再切丝备用；

3.锅中烧热2大匙油至八分热时，放入肉丝过油，炒至肉丝变色后，起锅沥油备用；

4.蛋加入盐打散后，先用少许油炒熟，再盛出备用；

5.锅中烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳丝和少许水，放入菠菜炒熟后，并且加入1大匙酱油和盐，放入肉丝和蛋翻炒均匀即可完成。

1、用保鲜膜辅助操作，要先将包好馅的米饭揉成球体，接着再用两只手的虎口交叉按压饭团，将它稍微压扁并调整成三角形就可以了，也可以借助饭团模具来选择自己想要的形状。

2、要注意的是捏饭团的时候不要捏太紧，会影响饭团口感。

3、饭团不松散，只需要在蒸米饭时多加一种米就可以了，那就是常吃的糯米。糯米黏性很好，口感软糯，经常吃糯米，还能有效帮助祛除体内湿气，糯米也养胃。

要做糯米饭团要头天晚上把糯米用水泡好，早上把水控干，放到电饭煲里在加点水要莫过糯米一点，然后把做电饭煲调整到做饭，就可以了，糯米饭好了你要等糯米饭冷一下，在不烫手的情况下，戴上手套用勺子一勺一个糯米饭团就成了，我一直是这样做的，还挺好吃的。

红烧草鱼

主料：草鱼

辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

[烹饪过程]

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。