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原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片

调料：料酒10ml、鸡精少许

做法：

冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；

咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；

放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；

一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。

金枪鱼是一种美味又营养丰富的鱼类，可以用多种烹饪方法制作。以下是几种做金枪鱼的方法：

煎金枪鱼：将金枪鱼切成块状，用盐、胡椒粉和其他喜欢的调味品腌制片刻。烧热平底锅，加入适量的油，将金枪鱼块煎炸至两面金黄，保持内部嫩滑。

生吃金枪鱼：新鲜的金枪鱼可以切成薄片，搭配酱油、芥末或柠檬汁等调料，做成生鱼片或寿司。注意选择新鲜的金枪鱼，并确保处理卫生和安全。

烤金枪鱼：将金枪鱼切成块状或制作金枪鱼排，用盐、胡椒粉、橄榄油、大蒜等调料腌制片刻。烤箱预热至180°C，将腌制好的金枪鱼放入烤箱，烤制约10-15分钟至金枪鱼熟透即可。

味型很多，一般以咸鲜为主，配料有盐味精葁蒜酱油等。在此基础上，再调出麻辣味，配料有盐味精葁蒜酱油花椒辣椒油等。甜酸味，配料有盐味精葁蒜酱油糖醋等。

老公最喜欢吃我做的凉菜，现奉上独家秘方，希望加入家家户户的豪华午餐呀～一道川味凉拌菜，必须要先准备的是油辣子。用一个大一点的碗，擦干水，放进半碗干红辣椒碎，一撮干花椒，一撮白芝麻、两片香叶，一颗八角。热锅，倒入大半碗调和油或者菜籽油。

花生油不适合做油辣子，看着我的脸，我是认真的！油开始冒烟时，关火。等待半分钟，让油稍凉，然后凶猛的倒进装干辣椒的碗里，用一个非塑料的勺子搅一搅。油辣子就成了。

材料

荷兰豆200克，腊肠100克，大蒜，盐适量

做法

1、荷兰豆洗净去筋，腊肠斜切成薄片，大蒜切成末待用。

2、热锅放入大蒜末炒香，然后放入腊肠片炒至弯曲，再放入荷兰豆翻炒，可以加一点点水，锅内蒸汽会让荷兰豆更快熟。最后放适量盐调味，出锅。

爆炒，新鲜荷兰豆和腊肠，油锅加热，葱段姜丝蒜末爆锅，酱油嗤水，放荷兰豆和腊肠片，花椒八角，地黄香附，精盐鸡精，快速翻炒，淀粉勾芡放香菜出锅。

食材明细

腊肠 2段

材料/工具

主料：五花肉500g,梅干菜50g

佐料：葱两颗，姜一块

调料：盐 5克，料酒10克 ，八角2粒，海鲜酱10克，蚝油 10克，老抽 10克，白糖 10克

方法

1

梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙（如下图）

食材：大蒜、香葱、小米辣、线椒、白芝麻、辣椒面、盐、白糖、生抽、香醋、香油

这里葱用到的是香葱，香葱更适合凉拌菜，小米辣和线椒微微辣，不喜欢吃辣的朋友可以少放，但是不能不放，辣椒提味又能提色。

2.青线椒切圈，小米辣也切圈，香葱切葱花，大蒜拍扁剁成蒜末。

3.这个万能的凉拌汁，黄金比例是6个1，凉拌汁的精髓就是：1勺小米辣、1勺青线椒、1勺生芝麻、1勺香葱、1勺蒜末、1勺辣椒面、放入碗中备用。

食材：老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。

做法：

1、食材准备好。

2、豆腐洗干净放碗里捣碎。

3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。

4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。

5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。

6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。

混沌汤都需要的配料有：虾皮、榨菜末、紫菜、蛋皮、香菜末等调料。馄饨汤是一道色香味俱全的传统名点，在福建，江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

食材

香菜（适量）紫菜（适量）

虾皮（适量）榨菜（适量）

步骤1、香菜、紫菜各适量。

步骤2、虾皮、榨菜碎各适量。

步骤3、盐、生抽酱油、香油各适量。

步骤4、胡椒粉、味精、醋各适量。

酸辣白萝卜的腌渍方式：

原材料:萝卜，盐，白砂糖， 生抽酱油

作法:

1.萝卜切片状

2.萝卜片在海碗里铺一层

3.撒上一层少量盐

4.再铺平一层萝卜片.再撒一层盐.反复几回.放15分鐘

5.15分鐘后将碗里的水份倒出

6.再放进一大勺白砂糖

1.茄子手撕成段

2.土豆切条,青椒切块

3.油烧热，加入猪肉翻炒，加入大蒜爆锅，酱油，料酒，花椒爆香，加入茄子辣椒土豆翻炒，加入盐，翻炒至四分熟加入水，大火炖，开锅后小火，收汁出锅

用料

长茄子 2个

小土豆 5个

小香葱 4颗

蒜 3瓣

五花肉 100克

盐 3克

酱油 5克

蚝油 5克

鸡精味精 适量

做法步骤