白萝卜、红萝卜和绿萝卜的主要区别在于颜色、口感、营养价值和烹饪方式。
白萝卜呈白色,口感脆嫩,富含维生素C;红萝卜呈红色,口感较硬,富含β-胡萝卜素;绿萝卜呈绿色,口感清脆,富含维生素K。在烹饪时,白萝卜适合炖汤、凉拌等,红萝卜适合炒菜、煮粥等,绿萝卜适合生食、榨汁等。
其实不同的萝卜,它的口感差别还是有一些大的,比如说绿萝卜和白萝卜,相比的话,白萝卜会有微微的甜味,而且水分也很大,吃起来非常清脆爽口,即使是生着吃的话也是非常美味的。
而绿萝卜就有点不同了,如果浇的水比较少一些,绿萝卜吃起来就比较呛口,比较辣,所以这两种萝卜相比较的话,如果是采用凉拌的方式,最好是选择白萝卜来烹饪,如果是腌制,最好是选择绿萝卜。