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以下为您提供一份较为全面的电饼铛食谱：

一、肉类

1. 香煎牛排

- 材料：牛排、黑胡椒、盐、橄榄油

- 做法：牛排用厨房纸吸干表面血水，两面撒上黑胡椒和盐，抹上橄榄油，电饼铛预热后刷油，放入牛排煎至喜欢的熟度。

2. 香煎鸡翅

- 材料：鸡翅、生抽、料酒、蚝油、盐、姜、蒜、蜂蜜

- 做法：鸡翅洗净划几刀，用生抽、料酒、蚝油、盐、姜、蒜腌制数小时。电饼铛预热刷油，放入鸡翅，煎至两面金黄，中途刷蜂蜜水。

不要抹盐。我们首先在鱼盘是横放一根香葱，这样做法一方面可以散发葱的香味，主要还是有助于取出鱼。接着把处理好的鱼摆上去，上面放一块姜片。在蒸锅中放入大量的水，然后将水烧开，再把鱼盘放入锅中。这时，火力要比较大，水始终要保持翻滚的状态，将锅盖盖上。家中的煤气炉火力没那么强，建议水适当少一些，但是要保持大火，水不够可以再加。

一斤左右的鱼，开大火蒸差不多10分钟左右再检查看看。检查的方法是，用铁叉从最厚的部位插入，拨开鱼肉看熟度。蒸好的鱼以一点点黏骨为最佳。如果鱼肉还带透明，就需要重放锅中以2分钟为单位回蒸，蒸到鱼肉变白但黏骨、骨头略显透明即可。此后，拿掉铺底的葱姜，倒掉里面的鱼汁（装好），鱼身上铺上切好的葱丝。

热量是15大卡/100克

原料：冬瓜200克、老豆腐1块、海带、清水、食盐、香油适量。

二、冬瓜海带汤做法步骤：

第1步、冬瓜去皮切片。

第2步、海带泡软后切条。

第3步、豆腐切块后清洗干净。

第4步、将三种食材放入煮锅。

第5步、加入适量清水。

首先，准备好原材料：新鮮的鸭蛋，黄土，碎盐，凉白开水，漏盆，碗，保鮮袋等。

将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮，也不要剥的太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。

步骤 2

洗干净后，放在干净面盆里，用加了盐的水（自来水就可以了）泡着，一天换2次水，泡2天，目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道，在通风阴凉的地方滴干水份，这个步骤一般半天就够了。

步骤 3

将要泡蒜的瓶子（一定要是玻璃的啊）先用热水去消毒，在滴干水份，将阴干的大蒜头放入，拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）

江南

南瓜八宝饭是八宝饭的一种创新版本，它并不是特定于某一个地区或传统的地方菜系。八宝饭本身是一种流行于中国各地的传统甜品，尤其在江南地区更为盛行。它通常由糯米、豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞等八种食材制成，象征着吉祥如意和团团圆圆。

南瓜八宝饭则是在传统八宝饭的基础上，将豆沙替换为南瓜蓉或将南瓜作为其中一种食材，增添了南瓜的风味和营养，使其更加符合现代人的口味和健康需求。这种创新的甜品可能在不同的地区都有人制作，没有明确的地域归属。由于它是一种较为现代的变体，可能在家庭烹饪或一些餐厅的菜单上更为常见。

答：炸丸子的家常做法：胡萝卜擦成丝稍微剁一剁、香菜洗净切碎，把面粉调成糊壮，（要筹一点）把葫芦卜，香菜等放进去，放好葱姜蒜，五香粉等调料，把锅烧热放油就可以炸了。

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

— 食材清单 —

主料:鹌鹑蛋10个

辅料:八角5个，白糖适量，五香粉适量，茶叶1-2包，香叶适量，盐适量，味精适量

— 烹饪步骤 —

1· 先将鹌鹑蛋煮熟 捞起 捏碎

2· 在锅里放其他材料 ＋蛋下去煮 熬多久都可以 半小时至一小时

3· 煮熟可以放一夜 隔天在热下 比较入味

食材：

鸡蛋、红茶、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、冰糖、老抽

2：先把鸡蛋放入清水中，再放入一勺食盐，盐有消毒杀菌的作用，再用百洁布把鸡蛋表面清洗干净。把洗干净的鸡蛋放入锅中，再放入漫过鸡蛋的凉水，开大火烧开，转中小火煮十分钟。鸡蛋一定要冷水下锅，热水下锅鸡蛋容易裂开

1、准备一温水，放入黑木耳，泡发。（用温水的速度比较快，用冷水也可以）。

2、先把山药表面的泥土洗掉，再有刮皮器把皮刮掉，切成段，洗净之后，切成片。（不要太厚也不要太薄）。

3、把大青椒洗净切成片、大红椒洗净切成片、小葱洗净切成末。蒜切末、姜切末。

4、点火起锅，先往锅里加入适量的食用油，烧至高温之后，把山药放入锅里，炸一下，表面有点淡淡的黄色的时候就可以了，出锅。（这一步觉得太麻烦也可以直接跳过，切薄一点直接下锅炒）。

500克面粉加100克白糖 用15克酵母粉 两颗鸡蛋，发面20分钟，柔面排气，盖保鲜膜醒发10分钟，再柔面排气，做成10个小剂子，柔成光滑面团刷上蛋黄液 撒上黑芝麻 放蒸屉蒸15分钟，就可以吃了

“葱油拌面”

准备原料：

现做的宽面150克（一人份），香葱少许；辅料准备剁椒一勺（豆瓣酱也行），蚝油，盐，鸡精。首先把香葱洗净切成4-5厘米长的小段备用。

做法步骤

第一步：先准备一锅沸水，把宽面放入锅中煮4分钟捞出控凉水，适当沥干装碗备用；