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适量吃冷面不会引起发胖。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。适量吃冷面会带来营养、带来健康，提高生活质量，不会使热量超标。如果同时控制其他的饮食，又注意平常科学的生活方式，运动帮助消耗热量，不会由于吃冷面带来发胖。

但是已经超重、肥胖的朋友冷面吃得过多，其他的饮食也没有控制，又不注意锻炼消耗热量，长时间坐着看电视，同时吃各种零食，时间长了热量大量摄入、积累，不注意消耗热量，容易带来肥胖。要想避免发胖，健康的生活方式最重要，合理均衡的营养，可以适量吃冷面，同时少油、少盐、少糖，加强锻炼帮助消耗热量，规律的作息、充足的睡眠、戒烟、限酒、心理的平衡非常重要，适量吃冷面不会发胖。

用料

牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、

花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、

鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。

做法步骤

[ 1 ] 准备主料:牛肉380克，白萝卜300克；

用料锅底:

葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000g 鸡精(味精) 2盐勺

 食材: 

鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾…… 熟白芝麻 适量 竹签 适量 

焖面用的熟面条是蒸熟的。焖面用的面条首先要用水把面粉和好，多揉一会，面就会精道，这样做出来的面条才会好吃，不会断。

揉好面后要醒上20分钟，然后把面赶开切成面条，面条里和点食用油，防止面条粘在一起，锅开后上锅蒸上10分钟就可以做焖面了。

做成一锅豆角焖面。

先把一斤半左右豆角收拾好，洗净切段备用，再用五花肉七八兩，切成麻将块大小或肉丝即可；锅里先放少许冰糖炒糖色，冰糖加少许水，大火炒至呈浅黄色糖液时，再倒入肉块炒成黄橙色为佳，盛出五花肉备用；另起锅烧油，再加葱姜蒜爆香炒五花肉块几分钟，炒到肉已将熟，然后加入豆角，淋入料酒继续大火翻炒三五分钟后，倒入一斤多左右沸水，锅盖上盖，转中小火焖至连豆角也熟透了，锅内水要干剩四分之一左右时，把熟焖面均匀抖开摆放在肉和豆角表面上，盖锅盖大火焖两分钟开盖，加点蚝油，味精，几颗粒小米椒，再轻轻把面丶豆角丶肉，搅拌混合一下，再盖上锅盖两分钟到，即成一锅飘香四逸，豆角软润清甜，肉块芳香浓郁而不腻的，极品豆角焖面美食了。

先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。

长时间煮后，牛奶得营养会损失很多。乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固不要用牛奶直接煮木瓜，用少少的水来煮，等到木瓜软了，大概40分钟，再加牛奶加糖，等牛奶开了就OK了。牛奶煮久了就没有营养了。还有如果条件允许，最后隔水来炖（蒸），不要煮。

这是因为长时间的加热熬煮使木瓜中的柠檬酸与牛奶中的乳蛋白产生化学变化，造成了蛋白质变性。

牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固。 如果想吃木瓜牛奶就不要用牛奶直接煮木瓜，要用少量的水煮半小时左右，直到木瓜变软，再加入牛奶和糖，将牛奶煮开了就好了。如果条件允许，可以采用隔水炖（蒸）的方法，不要煮。

1、主料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右），猪肉馅二两；葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；

2、做法：鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

主料：鸡肝适量

辅料：欧芹1把、红尖椒4个、泡红椒6个、蒜2瓣、姜1小块、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽少许、花椒1小把、料酒1汤匙、胡椒粉(白)少许、白糖1/3勺、植物油适量

做法：

1、鸡肝等切片，大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段。

2、把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡肝内调拌均匀，腌制15分钟。

3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香。

很多节日都能用到灯笼，虽然现在大多数都是买的，很少会自己做，现在就教大家怎么做简单的手工灯笼

方法/步骤

用红色卡纸做个圆柱形中心

正方形的红色和黄色卡纸裁成不一样的大小

将卡纸粘贴起来，根据图片做成外装饰

1. 八角增香，回味甘甜，香气清爽，50斤卤水用量25g-30g

2. 小茴香增香,气味芳香，香气和八角相似，50斤卤水用量25g-30g

3. 桂皮增香祛腥，香气浓郁，回甜祛腥效果强，50斤卤水用量20g-30g

4. 砂仁透骨增香，有芳香味，50斤卤水用量15g-20g

5. 草果增香祛腥，气味浓厚，回口悠长，草果籽有苦涩味，50斤卤水用量15g-20g