1/6 葱切花,菜心切粒,准备好适量猪大油、耗油、酱油】鸡粉、鸡蛋2个,隔夜剩米饭一碗。
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2/6 将酱油倒入隔夜剩米饭,用筷子搅拌均匀,备用。
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3/6 起锅烧热,倒入猪大油,煸化。同时打出蛋液,倒入锅内。
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4/6 迅速将酱油米饭倒入锅中,大火迅速翻炒均匀。
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5/6 依次放入青菜粒、鸡粉、葱花,耗油,继续翻炒均匀。
2025年01月22日
1/6 葱切花,菜心切粒,准备好适量猪大油、耗油、酱油】鸡粉、鸡蛋2个,隔夜剩米饭一碗。
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2/6 将酱油倒入隔夜剩米饭,用筷子搅拌均匀,备用。
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3/6 起锅烧热,倒入猪大油,煸化。同时打出蛋液,倒入锅内。
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4/6 迅速将酱油米饭倒入锅中,大火迅速翻炒均匀。
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5/6 依次放入青菜粒、鸡粉、葱花,耗油,继续翻炒均匀。
2025年01月22日
1.将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。
小提示:卤牛肉选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。卤好后切开,肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋,形成漂亮的花纹,也叫“花糕”。
2.我切了一半用,牛腱子两头的牛筋可是好东西,不要丢掉了,和牛肉一起卤,别有一番风味。
2025年01月22日
主料:猪里脊肉(150克)
辅料:白菜(50克)
调料: 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;
2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;
2025年01月22日
主料:
面条(生)300克
麻酱2大勺
黄瓜1根
辅料:
生抽1大勺香醋1小勺蒜3瓣香油适量味精少许
步骤1
锅内加水烧开,下入面条煮至无硬芯
步骤2
煮面期间,来制作菜码:黄瓜洗净斜切长片
步骤3
然后切成细丝
步骤4
大蒜切碎末
步骤5
入碗加少量水和香油、少许味精调和均匀
步骤6
2025年01月22日
主料:猪排骨1.5公斤
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。
清炖排骨的详细做法:
1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,(这一点要记住,否则,这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
2025年01月22日
家常版宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁这一道中国菜早已名扬海外,成为最出名的中国菜之一。至于它到底是川菜、鲁菜还是贵州菜呢?各有各的说法,因此做法也略有不同。不过基本是以鸡胸肉为主料,通过大火滑锅的烹炒方法,让鸡肉在短时间内迅速由生转熟,并且及时出锅,保留了鸡肉的嫩滑口感。再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒,让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感。
用料:鸡胸肉250g,胡萝 100g,黄瓜100g,花生50g
辅料:大葱1小段,生姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g, 水淀粉5g,盐2g,花生油10g, 干辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少许
2025年01月22日
烤槐花最好吃。
因为烤制时能够让槐花的香气更为浓郁,同时保留了槐花本身的自然味道,尤其是烤制后是酥脆外皮,软糯内心,口感极佳,非常受人喜爱。
此外,加入适量的调料可以提升槐花的美味程度,如盐、孜然、辣椒粉等,以及可以搭配一些配菜,如甜面酱、鸡蛋等,让槐花更加美味可口。
总之,烤槐花非常美味,值得一试。
所需食材:槐花一盘,鸡蛋三个,料酒半勺,食用油,精盐,红辣椒一个。
操作步骤:
1.首先将准备好的槐花一盘,放入清水中,洗净。
2025年01月22日
紫菜包饭,又称为海苔饭卷,是一道流行于韩国和日本等地的美食。以下是制作紫菜包饭的基本步骤:
**材料准备**:
- 紫菜(海苔)片若干
- 米饭(最好使用寿司米或糯米)
- 鸡蛋(用于煎蛋皮)
- 黄瓜、胡萝卜等蔬菜(切成条状)
- 火腿、熏鱼片或其他喜欢的肉类(可选,切成条状)
- 酱料(如韩式辣酱、酱油、芥末等)
- 芝麻适量
**步骤**: