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佛跳墙是福州一道集山珍海味之大 全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的首席菜，至今已有百余年的历史。 如此美味佳肴，何以叫佛跳墙?以下为民间流传和学者研究的多种典故

　　在福州民间有三种传说：

　　其一是：据传清朝同治末年(1876年)，福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫福寿全，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而 成

想要住的粘稠，大致常用的有两种方法：

1、在煮之前，往锅里面加点碱面，别太多，煮出来的粥会比较粘稠；

2、放入用糯米代替大米，但要多加水，不然会很粘稠的；希望能帮到你。

做八宝粥首先就是熬，熬的时间要长，几年可以放些大黄米，这样粥就是粘稠的，要用新米，新米做出来的粥还真是比陈米做出来的粥香，里面加入些燕麦，都可以增稠，既然是摆摊就要讲究卫生，锅勺子都要干净，碗夜晚干净，搭配的咸菜也要高领可口。

1.减少水量

八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量较高，相对来说是比较容易煮得粘稠的，若是自己煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多导致，建议可以适当的减少水量，水米比例大约为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。

【材料】：螃蟹 2 只，辣椒 1个，姜葱蒜 适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗，烧酒 3汤匙，白糖半勺

【做法】：

1、把螃蟹最好买鲜活的，不要冰冻的，用刷子刷干净，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。

2、把大葱，大蒜和姜准备好，姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒，所以姜葱不能少，姜葱蒜要多点，这样才香；

3、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，还可以防止蟹油跑出来），钳及壳不用沾粉；

面条热量高。

第一、原料不同

面条以小麦面粉和水为主要原料；米线、米粉、河粉以大米为原料；

粉丝以豆类淀粉，如绿豆、豌豆或薯类淀粉，如马铃薯、红薯为原料。

第二、感官品质不同

形状：面条是方形或圆形的条状；米线、米粉或粉丝是圆形的丝状，米线通常较粗一些；河粉是扁平的片状。

颜色：

面条通常为白色或淡黄色，也有加入其他辅料的花色面；

米线、米粉、河粉通常颜色洁白、半透明；

粉丝的颜色接近透明。

红酒是一种受到许多人喜爱的饮品，简单分为五个等级：普通葡萄酒、优质葡萄酒、颇具特色葡萄酒、顶级葡萄酒和传奇葡萄酒，这五个等级分别对应着不同的红酒品质。

1. 普通葡萄酒：这是最基础的红酒等级，即普通的餐酒或超市中的酒，比较常见且价格较低，通常适用于日常饮用。

2. 优质葡萄酒：这种酒通常需要花费更多的成本来生产，是一些造酒师的杰作。这类酒体结构丰富，口感十分优良，属于高品质的葡萄酒种类。

3. 颇具特色葡萄酒：这种酒通常生长在独特的产区，其特有的土壤和气候条件为其酿造提供了非常独特的味道和香气。这种葡萄酒的产区通常被评为AOC(AOC: Appellation d'origine contr?lée)或DOC(DOC: Denominazione di origine controllata)。

?八大菜系之鲁菜

八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。

2 .八大菜系之粤菜

粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。

利：美容养颜：因芭乐中含有丰富的维生素C、石榴多酚、花青素等营养物质，可美白祛斑、抗氧化、清除体内自由基，常吃芭乐能起到美容养颜的作用。开胃助消化：芭乐酸甜可口，富含果酸和果糖，食用后可促进胃酸分泌，有助于改善食欲不振、消化不良等症状。

弊：吃多了容易长胖

芭乐吃了的优点是：维生素高，而且有利于排毒、滋养皮肤，对于夏天来说，经常吃的话，还能增强我们自己对外面强紫外线的抵抗能力。

芭乐的缺点：味道是有点辛辣的，所以喜欢吃辣的人会喜欢吃，不喜欢吃辣的人就觉得不好吃

关于圣诞节的习俗介绍

　　从12月24日于翌年1月6日为圣诞节节期。节日期间，各国基督教徒都举行隆重的纪念仪式。圣诞节本来是基督教徒的节日，由于人们格外重视，它便成为一个全民性的节日，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。

　　西方人以红、绿、白三色为圣诞色，圣诞节来临时家家户户都要用圣诞色来装饰。红色的有圣诞花和圣诞蜡烛。绿色的是圣诞树。它是圣诞节的主要装饰品，用砍伐来的杉、柏一类呈塔形的常青树装饰而成。上面悬挂着五颜六色的彩灯、礼物和纸花，还点燃着圣诞蜡烛。

步骤：

1. 包菜洗净，用手撕成小块，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入干辣椒段、大蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。

3. 加入撕好的包菜块，大火快速翻炒，使包菜均匀受热。

4. 炒至包菜断生，加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

5. 炒至包菜熟软，出锅前再淋入一些食用油，翻炒均匀即可。

紫砂锅优点和缺点如下：

缺点：

1、容易串味变味、又吸附又释放

这是紫砂最大的弊病。用紫砂锅煲汤，会出现串味和变味的情况，因为紫砂本身也是一种泥土，杂质较多，该材质决定了紫砂做成的锅壁必然会有微小的砂孔，而这些砂孔会吸附汤水中的杂质和油脂（有时包括汤水的营养精华），等到下次煲新的汤水时，受热膨胀，之前被吸附的杂质和油脂又会从砂孔中被重新释放出来，这些已经变质的杂质和油脂，对人体是非常有害的，经欧美专家研究，这些物质可能使人体致癌。

2、不密封