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食材：茄子（2个），猪肉末（50克），黄葱（1根）

做法：

步骤1、茄子切块，这里是先把茄子切两半，然后从皮的一面切花刀(先切∥斜杠，然后交叉又切∥斜杠)，入刀稍微浅一点把皮刚好切开一点就行。

步骤2、切好的茄子，撒点面粉在表面。

步骤3、油锅炸至皮微焦黄色。移除。（我通常用漏勺装茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，然后把油去掉。这样，茄子就会比较薄而破碎。如果你想要更好的菜肴，不要压榨，只需稍微过滤一下油即可:)。

步骤4、配料加工，具体成分成（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片。

最简单的做法，包你一学就会：

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

1. 准备果酱和盘子：选择自己喜欢的果酱和盘子，可根据季节或节日选择不同口味的果酱。

2. 准备工具：准备一些小型挤花袋或者一次性袋子，可以装入果酱，选择不同的花口就可以做出不同的花形。

3. 制作花瓣：将挤花袋/一次性袋子中的果酱挤到盘子上，从中心开始慢慢挤出花瓣形状。

4. 制作花蕊：将同样的果酱挤出一个小圆圈，利用挤花袋压出自己喜欢的形状，在花瓣周围装饰即可。

草莓酸奶蛋挞

所需食材：蛋挞皮4个、草莓适量、酸奶适量、自己喜欢的饼干（或者饼干、麦片）

制作方法：

1、蛋挞皮自然解冻一会儿，然后把蛋挞皮放入空气炸锅中，没有空气炸锅就用烤箱。

2、空气炸锅200度，烤15分钟，表面变得金黄就可以了。

3、把草莓切成小丁备用。

4、把烤好的蛋挞皮取出来，加入酸奶，如果喜欢吃更香，可以换成淡奶油，放淡奶油，需要把蛋挞皮晾凉后再放，否则奶油容易融化。

主料

鸡腿

200克

辅料

土豆

适量

胡萝卜

适量

咖喱块

适量

油

适量

盐

适量

清水

适量

胡椒粉

适量

食材：猪排、青萝卜、胡萝卜

辅料：生姜、大葱、枸杞、红枣

调料：食盐、料酒

【胡萝卜炖排骨】—— 清淡可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。

准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）

以下三种人群：

1. 非常寒冷体质的人：丝瓜具有清热作用，对于体寒的人来说，可能会进一步加重寒冷感。

2. 消化系统有问题的人：丝瓜属于蔬菜，含有纤维较多，对于有消化系统问题，如胃溃疡、胃炎、胃酸过多等的人来说，可能会引发症状加重或不适。

3. 过敏或丝瓜引起不适的人：个别人群可能对丝瓜过敏或出现不适反应，如消化不良、腹泻、皮疹、瘙痒等。如果你对丝瓜或其他蔬菜过敏，建议避免食用丝瓜汤。

1.提前把银耳用冷水泡四个小时（鲜银耳效果更好，超市买的干银耳也可以），泡够了再洗

2.洗完了把中间黑黄的那部分割掉，然后撕成大块的小片，最好是每片都带有黄带有白

3.把银耳放进锅里，银耳跟水的比例是1:2（其实不用那么精确，凭肉眼判断，水面超过银耳一点就好了）

4.开大火煮沸，然后拿勺子快速搅动大概15秒，转小火继续焖煮（银耳出胶不是煮出来的，是焖出来的，如果煮的时候发现水太多了就勺出来，不影响结果；要是水要溢出锅就采用扬汤止沸的方法，就是用勺子快速搅动再盖上盖子，一直反复，要有耐心）

第一步：

熬制麻辣底料少不了的是糍粑辣椒，取干二金条辣椒1斤放入锅中，倒入清水大火烧开至辣椒变软，捞出来甩干多余的水分，然后用料理机打成蓉。大红袍花椒0.6两焯水片刻，捞出控干水分备用。

第二步：

香料配方：干辣椒段100克，花椒30克，八角10克，小茴香10克，白豆蔻4克，山柰4克，草果去籽留皮4克，桂皮3克，丁香2克，千里香2克，肉豆蔻2克，白芷2克，香叶2克，香果2克，灵草1克，以上全部香料用料理机打碎。

第三步：

蔬菜料配方：0.3千克鲜姜用刀拍碎，大葱0.8千克用刀切成段，洋葱0.2千克剁成块。

蒜蓉辣酱是一种常见的佐料，可以搭配多种食材，是很多人的口味之一。下面是制作家常蒜蓉辣酱的做法：

材料：

- 大蒜头，10个左右

- 小米辣，5-6个

- 盐，适量

- 米醋，适量

- 食用油，适量

步骤：

1.大蒜头用刀剁成蒜末，切碎后用刀剁成糊状，放入碗中备用。

2.将小米辣用小刀切成碎末，加入到蒜末中。

3.加入适量盐和米醋，搅拌均匀。